インテックス大阪で開催される「FOODEX in 関西」にて、ヴィーガン展示ゾーンと料理デモを特集

FOODEX in 関西 2026へようこそ

2026年の7月22日から24日にかけて、インテックス大阪で「ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西」が開催されます。このイベントでは、特に注目の「ベジプロジェクトゾーン」として、動物由来の原料を一切使用しないヴィーガン・プラントベースの商材が数多く揃います。

ヴィーガン・プラントベース商材の紹介

NPO法人ベジプロジェクトジャパンが主催するこのエリアでは、全国から選ばれた12社が出展し、さまざまなヴィーガン商品を試食できます。お菓子やハンバーグの代替品、味噌ラーメンスープなど、動物性素材を使わずに作られた新しい料理を発見するチャンスです。

出展企業の魅力

出展社の中には、新しい食材を使用した独特の料理を提供する企業ばかり。例えば、アグロルーデンス社は米と麹を使った新しい食材でキーマカレーを開発し、かるなぁ社はエビやツナの代替品を得意としています。また、マイセンファインフード社はハンバーガーパティの代替品を提供し、焼き菓子を専門とするFLC design社もラインナップに加わります。さまざまな企業が独自の視点でヴィーガン料理に取り組んでいることが印象的です。

調理デモンストレーションの開催

さらに、7月24日（金）12:00からは、FOODEX会場内にて人気ヴィーガン店「パプリカ食堂」のオーナー中井純一氏による調理デモが行われます。中井氏は、ヴィーガン専門店を多く経営しており、彼がどのようにヴィーガン料理を創作するのかを直接学ぶことができます。また、ベジプロジェクトジャパンの川野陽子氏がファシリテーターをつとめ、食材の紹介やヴィーガンメニューを考案するうえでのポイントを聞き出します。

誰もが楽しめる体験

デモ中には、来場者が楽しめるようにヴィーガン対応のグラノーラやだし、ラーメンスープの試食も行います。これは、ヴィーガンメニューの導入や改良を検討している飲食業者の方々にとって、実際に食べて体験できる貴重な機会です。

来場方法

イベントは、一般の方や学生の来場が可能ですが、16歳未満の方や同伴者がいる場合は入場ができません。入場料は無料ですが、事前に登録が必要です。詳細な情報は公式ウェブサイトで確認できます。

この機会に、ヴィーガン・プラントベースの世界を体験し、未来の料理の可能性を探ります。あなたの新しい食のスタイルが見つかるかもしれません。