シャンパーニュとフランス料理の饗宴！ドミニク・ブシェトーキョー特別ディナー開催

ドミニク・ブシェトーキョーでの特別ディナー

2026年1月20日、東京都中央区銀座にあるドミニク・ブシェトーキョーにて、一夜限りの特別ディナーが開催されます。このイベントは、シャンパーニュ・メゾン「ピエール・ミニョン」とのコラボレーションによるもので、ミシュランガイド東京でも高く評価されているレストランの10周年を祝う内容となっています。

シャンパーニュとの素晴らしいコラボレーション

ドミニク・ブシェトーキョーのエグゼクティブシェフ、伊藤翔が監修した料理の数々がシャンパーニュとともに楽しめる機会です。伊藤シェフは、日本国内の大会で優勝し、さらに世界大会でも「テロワール賞」を受賞しており、その実力は間違いありません。特に、このディナーでは彼の特製の「パテ・アン・クルート」をメインの前菜に位置付け、シャンパーニュとのペアリングが楽しめるように設計されています。

特別な料理のラインナップ

ディナーのコースは全7品で構成されており、以下の料理が用意されています：

- プティサレ：シャンパーニュのお供
- アミューズ：蟹のタルタルとオマール海老のジュレ、キャビア
- 前菜：パテアンクルート
- 魚料理：舌平目のヴァプールソースシャンパーニュ
- 肉料理：仔牛のローストフランボワーズソース
- デセール：苺のヴァシュラン
- ミニャルディーズ：コーヒーと小菓子

シャンパーニュのペアリング

このディナーには、以下のシャンパーニュがペアリングされます：

- グランド・レゼルヴ（Grande Réserve）
- ブラン・ド・ブラングラン・クリュ（Blanc de Blancs Grand Cru）
- プレステージ・ロゼ（Prestige Rosé）
- 2009 クロ・デ・グラヴィエ（2009 Clos des Graviers）
- 2013 グラン・ヴィンテージ・ロゼ（2013 Grand Vintage Rosé）
- ブリュット・プレステージ（Brut Prestige）

ピエール・ミニョンの魅力

ピエール・ミニョンは、1892年に創業された家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。エレガンスとフレッシュさを追求しながら、自然な工程に基づいたワイン造りを行っています。特に、ジャン＝シャルル・ミニョンが現在の当主を務め、品質の向上を常に目指しています。この日のイベントには、広報担当であり、彼の妹でもあるセリーヌ・ミニョンも未定が来場予定です。