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新橋にオープンする牛たん日和 新橋店

新橋駅から徒歩7分の場所に位置する「牛たん日和 新橋店」が、2026年5月24日（日）の17時にグランドオープンします。このお店は、牛たんを主役とした新しい和食体験を提供する、株式会社TGALが展開する2号店です。1号店の浅草橋店では、SNSで人気を集めた「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」や「12時間低温調理の厚切りレアたん焼き」が話題となり、連日多くの予約が入っています。そこで、リクエストに応え新橋エリアへの出店が決定しました。

新名物「一本牛たんメンチカツ」

新橋店では、特別な新メニュー「一本牛たんメンチカツ」が登場します。このメンチカツは、極厚の牛たんの旨みを閉じ込めており、あえてカットせずに豪快に一本で提供されます。そのため、肉汁があふれる音、香り、断面を目で見て、耳で聞いて、舌で味わうといった五感を満たす新商品として展開予定です。映像栄えも重視されており、SNS映えする料理にもなっています。

牛たんの新たな可能性を提案する専門店

牛たん日和は、従来の焼肉店や牛たん定食店とは一線を画しています。しゃぶしゃぶや炭火焼、低温調理、おでん、釜めしなど、和食の技術を駆使して、牛たんの新しい食べ方を提案します。日常の中で楽しむ特別なめし酒場をコンセプトにしており、料理だけでなく、炭火の香り、湯気、焼き音など、五感すべてで味わえる体験を提供します。

魅力的なメニュー

• - 12時間低温調理の厚切りレアたん焼き

特に柔らかい希少部位「タン芯」を使用し、12時間かけて低温調理を施すことで、しっとりとした食感に仕上げました。その後、備長炭で炙り、レア状態のまま提供されます。厚みがありながらとろける食感をぜひ体験してください。

• - 名物「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」

メニューの目玉とも言える「5秒生たん葱しゃぶしゃぶ」は、極薄にスライスした牛たんを熱々の出汁に5秒間通すことで、柔らかさと牛たん本来の旨みが引き立ちます。香味葱と共に楽しむのが特徴で、お好みに応じてパクチーを加える楽しみもあります。

• - 炊き立て釜めし

ご注文ごとに一釜ずつ丁寧に炊き上げる釜めしも人気です。牛たんやごぼう、銀鮭、いくらを使い、自家製のあご出汁で滋味豊かに仕上げます。食事の締めくくりには、出汁茶漬けとして楽しむことも可能です。

新橋での新しい牛たん体験

新橋・西新橋エリアは多くの飲食店が集まっています。「牛たん日和 新橋店」は、仕事帰りの食事や接待、デート、一人飲み、海外のお客様との食事など、さまざまなシーンに対応した新しい牛たん体験を提供いたします。日常の中にちょっと特別な時間をぜひ楽しんでみてください。

店舗情報

• - 店舗名： 牛たん日和 新橋店
• - グランドオープン日： 2026年5月24日（日）17時
• - 住所： 東京都港区西新橋1丁目13−4 T・Sビル B1F
• - 電話： 03-6257-2355
• - アクセス： 内幸町駅 徒歩1分・新橋駅 徒歩7分・虎ノ門駅 徒歩7分
• - コンセプト： “牛たん × 炭火焼 × 釜めし”日常に寄り添う、ちょっと特別なめし酒場。

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