新しい日本茶体験「cafe侘び寂び」東京・築地にオープン

新しい日本茶の楽しみ方がここに

2025年4月21日、東京・築地に新たな日本茶体験を提供する「cafe侘び寂び-wabisabi-」がオープンしました。このカフェは、株式会社WaveOneが手掛けており、お茶の奥深さを体感できる場所として注目を集めています。

「お茶の理解度を上げる」新たなコンセプト

「cafe侘び寂び」は、ただお茶を飲むのではなく、温度や蒸らし時間の違いによって変化するお茶の味わいを追求しています。来店者は自身でお茶を淹れ、その味の違いを感じることができるので、より深くお茶の楽しさを実感できるでしょう。シンプルで洗練された和モダンなインテリアの中、心を落ち着けるひとときを提供しています。

メニューのご紹介

日本茶とスイーツのペアリングセット

「日本茶とスイーツのペアリングセット」は、2,980円で提供され、抹茶とチョコブラウニーや、ほうじ茶ときなこのポルボロンなど、相性の良い日本茶とスイーツの組み合わせが楽しめます。お茶本来の風味を生かしつつ、スイーツとのハーモニーも味わえる新しいスタイルです。

抹茶たて体験

また、1,320円の「抹茶たて体験セット」では、静寂な空間の中で自ら抹茶を立てるという特別な体験ができます。この体験は、侘び寂びの世界観を感じながら進められ、自分の五感を通じた一服の楽しみをお届けします。

日本茶メニュー

さらに、770円から始まる日本茶メニューでは、厳選された全国の茶農家から仕入れた高品質な茶葉を使用。煎茶、玄米茶、ほうじ茶の各種が揃っており、それぞれの温度や蒸らし時間による風味の違いを楽しむことができます。スタッフが丁寧に説明しながら、お客様自身でお茶を淹れるスタイルも魅力的です。

店舗情報

「cafe侘び寂び-wabisabi-」の所在地は、東京都中央区築地3-17-10 BANHOTEL 11Fで、築地駅から徒歩2分の好立地にあります。営業時間は8:00から20:00までで、ラストオーダーは19:30です。18席のカウンター席やテーブル席があり、さまざまな形でお茶を楽しめます。

今後の展望

「cafe侘び寂び」は今後も日本茶の理解を深める取り組みを続ける予定です。全国の茶農家と連携したワークショップや地域とのコラボレーションなど、多彩な企画を計画しています。日本茶の魅力を国内外に発信し、新たな価値を提供し続ける姿勢が期待されます。

会社概要

株式会社WaveOneは、東京都渋谷区に本社を構え、代表取締役は佐藤竣哉氏です。2024年12月26日に設立されたこの企業は、「cafe侘び寂び」の運営と飲食コンサルティングを手掛けており、日本茶文化の振興に貢献することを目指しています。また、公式Instagramでは、最新情報やメニュー発信を行っていますので、ぜひチェックしてみてください。

公式サイト

新しい日本茶体験を提供する「cafe侘び寂び」で、心豊かなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？