中村勝宏氏を迎えるSDGs講演会と豊橋の美味しい食のイベント

SDGsと食品ロス削減に向けた取り組みの講演会

2024年10月31日、愛知県豊橋市にあるホテルアソシア豊橋にて、特別顧問であり統括名誉総料理長の中村勝宏氏を講師として迎え、無料の講演会が開催されます。本イベントでは、「SDGsと食品ロス削減の取り組み」をテーマに、数々のデータを元にした講演が行われる予定です。

講演の概要は以下の通りです：

- 日時: 2024年10月31日（木）15:00〜16:30
- 場所: ホテルアソシア豊橋 5階宴会場ザパティオ
- 参加費: 無料

講演内容について

中村氏は、料理人としての自らの経験をもとに、食材の大切さと、それを無駄なく使い切ることの重要性について語ります。特に、現在の社会的課題として食の安全保障問題が取り上げられ、その解決に向けた具体的な行動が求められています。中村氏がFAO（国連食糧農業機関）の親善大使であることから、国際的な視点を取り入れた講演が期待されています。

中村勝宏氏のプロフィール

中村勝宏氏は、1970年代にフランスに渡り数々の名店で腕を磨いた著名な料理人です。1979年には日本人初となるミシュランの一つ星を獲得し、その後も数多くの料理界の功績を収めています。また、近年では食育の推進や社会貢献に意欲的に取り組んでいます。

みかわマルシェ with SDGs アクション

さらに、9月17日から11月30日まで、同ホテルの1階ブッフェレストランでは「地方卸売市場の直送野菜を味わうみかわマルシェ with SDGs アクション」が開催されます。このイベントでは、地元東三河の新鮮な食材を使用した料理が楽しめるほか、アンケートへの回答でその日のおすすめ野菜がプレゼントされます。

地産地消の新たな試み

このプロジェクトは、豊橋の地方卸売市場「大一青果」とのコラボレーションにより実現しました。レストランのシェフが選ぶ新鮮な地元野菜を使い、様々な料理が展開されます。例えば、野菜を生かしたバーニャカウダや牛リブロースのBBQローストなど、多彩なメニューが揃い、来店者を楽しませます。

秋の特別イベント

加えて、10月の3連休にはローストビーフが食べ放題となる特別メニューも用意されています。特にお子様向けのメニューも用意されているため、家族全員で楽しむことができます。

まとめ

SDGsへの取り組みは、私たち一人ひとりの意識の変化から始まります。中村氏の講演会に参加し、ぜひそのメッセージを受け取ってみてはいかがでしょうか。また、「みかわマルシェ」の参加で地元食材の美味しさを味わいながら、SDGsに貢献できる貴重な機会をお見逃しなく！

詳細や申し込みは公式サイトをご覧ください。