四季折々の味を届ける日本酒新プロジェクト始動

四季折々の味を楽しむ「四季酒」プロジェクト

株式会社WAKAZE（東京都港区）は、クラウドファンディングプラットフォーム「Makuake」で、四季ごとに異なる日本酒を楽しむことができる「四季酒開発プロジェクト」の資金調達を2024年1月15日より開始しました。日本の季節感を表現した新しい日本酒の開発を目指し、プロジェクトはスタートしました。

四季酒の魅力とは

このプロジェクトでは「四季酒（しきしゅ）」を開発目指しています。日本酒は通常、同じ米と酵母を使用するため、味わいに一貫性があると思われがちですが、四季酒では各季節にマッチした独自の製造工程を通じて、全く異なる風味を生み出します。これにより、同じ材料からでも四季折々の日本の自然を感じながら味わうことができるのです。

具体的には、春夏秋冬それぞれの季節ごとに、地元の食材や風土を反映した日本酒が届けられます。これにより、一年間通して旬の日本酒を楽しめるというユニークな体験が実現するのです。

女性や若者向けの新提案

特に注目したいのは、春のリターンの一つとして提供されるカクテルキットです。「日本酒にあまり馴染みのない」女性や若い方々でも楽しめるように工夫されており、春の花見などで活用できる内容となっています。日本酒の可能性を広げ、様々なスタイルで楽しむことができるよう、カクテルキットの開発が進められています。

これには、大堀相馬焼のオリジナルぐい呑みが同封され、見た目にも楽しさを添えています。日本酒をそのまま飲むだけでなく、カクテルとして楽しむことで、全く異なる顔を持つ日本酒を体験できる機会となります。

WAKAZEの展望

WAKAZEは今後も「楽しい体験」を提供する日本酒を生み出していく方針です。若者や海外の人々に日本酒の魅力を広め、「和」の文化を世界に発信していくことを目指しています。新しいコンセプトの日本酒を通じて、日本の四季や文化を感じてほしいという願いが込められています。

ぜひ、このプロジェクトのページを訪れ、日本の四季を感じる新しい日本酒の開発を支援してください。クラウドファンディング「Makuake」でのプロジェクトページはこちら↓
四季折々の日本酒を楽しむ！WAKAZE×凛による四季酒の開発プロジェクト

このプロジェクトを通じて、四季酒の楽しさが多くの人に伝わることを心から願っています。