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新たにオープンした『喜円（KIEN）』

2026年6月5日、西麻布に新たにオープンした『喜円（KIEN）』は、肉割烹『上』の系譜を受け継ぐ新鋭の飲食店です。株式会社サングの一員として、ここでメインシェフを務めるのは副料理長・丸子隼人。彼は『肉割烹 上』での長年の経験を生かし、新たな食体験を提案しています。

料理のコンセプト

『喜円』の料理の中心には、旬の素材と上質な三田勢戸牛が据えられています。特にこだわりの火入れ技術によって、食材本来の味わいや風味を最大限に引き出すことを目的としています。お客様には、選び抜かれた食材が織りなす個性豊かな料理をお楽しみいただけます。また、調理だけでなく、提供される空間やサービスにも心を配り、記憶に残る特別なひとときを演出しています。

おまかせコース

夜のおまかせコースは税込22,000円、昼は税込16,500円。各コースに別途サービス料10%がかかります。昼営業は土日限定ですが、夜は木曜日から月曜日まで営業しています。カウンター席は6席と完全個室が1室あり、最大4名までの利用が可能です。

丸子隼人と『喜円』

丸子隼人は2019年1月に『肉割烹 上』に入店し、その後、同店にて8年連続でミシュラン一つ星を獲得する経験を積みました。店主・大久保丈太郎のもとでの訓練を経て、丸子はついに『喜円』の店主として新たな出発を遂げることになりました。

店舗情報

『喜円』の所在地は東京都港区西麻布2-24-14 バルビゾン73 地下1階。アクセスは、都営大江戸線や東京メトロ各線の駅から徒歩圏内と便利です。開店後の予約は2026年5月12日から可能になる予定で、今後多くの方にご来店いただけることが期待されます。

公式ウェブサイトも開設されており、最新情報は以下のリンクからチェックできます。
公式Site

まとめ

『喜円（KIEN）』は、ただの食事場所ではなく、食文化を体験する特別な空間です。丸子氏がシェフとして腕を振るうこの店では、食材への愛情、技術、そしてお客様への思いやりが詰まった料理をお楽しみいただけます。新たな食体験を求めている方にとって、訪れる価値のある一軒です。

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