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恵比寿 鮨 暁天が贈る特別な日本酒体験

2026年5月1日に恵比寿にオープンした新しい寿司店「恵比寿 鮨 暁天」。この特別な店舗では、OPEN記念として二大プレミアムプランを実施します。グルメ好きや日本酒ファンにとって見逃せないこの企画、早速詳しくご紹介しましょう。

二大プレミアムプランの概要

「恵比寿 鮨 暁天」では、感謝の気持ちを込めた新政飲み比べプランと十四代万虹確約ペアリングコースを開催します。どちらのプランも、一夜で貴重な日本酒の魅力を堪能できる贅沢な体験となっています。

プラン①｜新政7種飲み比べプラン

このプランでは、新政酒造が誇る希少な銘柄7種を、それぞれ約45mlで飲み比べることができます。ラインナップには、新政亜麻猫スパークリングや、年に一度のリリース、「新政H-type 2023BY」と「新政H-type 2025BY」などが含まれています。まさに新政の”いま”を一晩に凝縮したコースが特徴です。

提供予定ラインナップ

• - 新政 亜麻猫 スパークリング
• - 新政 異端教祖株式会社
• - 新政 H-type 2023BY
• - 新政 H-type 2025BY
• - 新政 タンジェリン
• - 新政 クリスマスタイプ 2025
• - 新政 アッシュ

価格（税込）

• - 新政7種飲み比べ＋20品OMAKASE：16,600円
• - 新政7種飲み比べ＋22品OMAKASE：21,000円

定員は先着16名様と限られた数のため、早めの予約をお勧めします。

プラン②｜十四代 万虹確約ペアリングコース

「万虹」は十四代の中でも特に希少な銘柄で、その入手は非常に困難です。このプランでは、その「万虹」を確約1杯（約60ml）に加え、仙禽オリジナルや墨廼江純米吟醸などの季節の銘酒を80mlでペアリングできます。リッチなコースの中で、香りや旨味の異なる日本酒の体験を、江戸前寿司と共に楽しむことができます。

提供予定ラインナップ

• - 【確約】十四代 万虹（約60ml）
• - 仙禽 オリジナル（約80ml）
• - 墨廼江 純米吟醸（約80ml）
• - 敷嶋 純米（約80ml）
• - 龍勢 純米（約80ml）

価格（税込）

• - 十四代 万虹確約ペアリング＋20品OMAKASE：17,600円
• - 十四代 万虹確約ペアリング＋22品OMAKASE：22,000円

定員は先着25名様で、こちらも予約は必須です。

料理のこだわり

どちらのプランでも、提供される料理は江戸前の技法を軸に、四季折々の旬な食材を使用したOMAKASEコースです。シャリには熟成赤酢を用いることで、ネタとの絶妙なバランスを保っております。おいしい寿司と共に、極上の日本酒を楽しめる贅沢な時間が実現します。

開催期間とご予約について

プランは、2026年5月21日（木）から5月31日（日）までの期間限定で提供されます。予約は公式サイトから可能ですので、早めの申込みをお勧めします。

店舗情報

• - 店名：恵比寿 鮨 暁天
• - 所在地：東京都渋谷区恵比寿西1-9-5 東急ステイ渋谷 恵比寿 地下1階
• - 電話番号：050-5869-1422
• - URL：公式サイト

この特別な企画は、魚への敬意を払いながら、最高の美味しさを提供する「恵比寿 鮨 暁天」の新たな取り組みです。ぜひこの機会に、新たな日本酒の世界を体感してみてはいかがでしょうか。

関連リンク

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Wiki3: 東京都 渋谷区 十四代 新政 恵比寿 鮨