思いをつなぐ「完全循環型」アップサイクルプロジェクト始動

新たな挑戦、完全循環型プロジェクトの誕生

株式会社FARMER YOUが始動させたのは、「完全循環型」をテーマとしたアップサイクルプロジェクトです。この挑戦では、山口県萩市特産の「夏みかん」の搾汁後に残る皮を再活用し、持続可能な未来の食文化を形成しようとしています。代表取締役社長の田尾あゆみ氏のもと、地域の食や環境を大切にしながら、農業の未来を切り拓く取り組みが進められています。

このプロジェクトの象徴となる商品が、2024年に新たに発売するクラフトラム「SPIN NATSUMIKAN 2025」です。この商品は、萩の果樹園から得られた新鮮な夏みかんの果汁を使用し、余った皮やカカオの副産物を活用した独自の味わいを持ちます。つまり、最初から最後まで「夏みかん」を余すことなく利用することを目指しているのです。

「萩の夏みかんプロジェクト」について

FARMER YOUは、耕作放棄地の再生を目指し、山口県萩市の農家と連携しながら「萩の夏みかんプロジェクト」を展開してきました。畑の維持や果物の販売を通じて地域を活性化し、特に多くの果実が生産される地域で、ジュースの搾汁後に出る残渣のさらなる活用の可能性を探っています。この取り組みは、地域経済を支えることにつながり、持続可能な農業の確立にも寄与しています。

異業種コラボレーションでの新たな価値創造

「SPIN NATSUMIKAN 2025」の開発にあたり、FARMER YOUはダンデライオン・チョコレートや瑞穂酒造と異業種とのコラボレーションを実施しました。特に注目すべきは、新しいクラフトラムに使用されるカカオハスクと夏みかんの皮です。これらは通常廃棄される運命にあるものであり、生産過程での「残り物」を活かすことで新たな価値を創造しています。

ウェブサイトでの購入が可能

このクラフトラムは、OneSpirit ONLINE STOREを通じて販売されます。価格は税込4,500円で、アルコール分は43%という高めの数値です。また、この製品は500mlのボトルで提供され、味のバランスを重視した上質な仕上がりが期待されます。販売は2月9日から始まりますが、すでに多くの反響が寄せられているとのこと。

環境に優しい循環の実践

さらに、製造過程で余った皮は、「fabula」という東京大学発のスタートアップによってコースターや店舗のPOPに生まれ変わります。そして、用途を終えた後は、再び肥料として萩の果樹園に戻るプロセスが整っています。これにより、物質と自然の循環が実現し、地域と都市のつながりを強化することが期待されています。