#兵庫県 #淡路市 #淡路牛 #海の舎 #淡路鯛

冬の特別コース『冬彩』が始まる

淡路島に位置する洋食レストラン「海の舎」では、2026年12月1日から2027年2月28日までの期間限定で、特別コース『冬彩』を提供します。このコースは、淡路牛や淡路鯛、そして冬野菜といった淡路島の季節の食材を存分に活かしており、冬ならではの美食体験を楽しめます。

コースの魅力

冬の特異な環境が育んだ食材を采用したコースの始まりを飾るのは、贅沢に仕上げた「淡路牛のリエット」。じっくり炊き上げた淡路牛を滑らかに仕上げ、バターの芳香と合わせることで、次の料理への期待感を引き出します。続いて、シャープなエストラゴン風味の「鮮魚のマリネ サラダ仕立て」が登場。生クリームと共にエストラゴンの香りがほんのり感じられ、魚料理の軽やかな味わいを引き立てます。これにより、コース全体が華やかさを増し、食卓に色合いを添えます。

次に楽しめる「淡路鯛のポワレ」では、赤ワインの酸味とバターのコクを融合した特製ブールルージュソースが、ほのかに燻製された香りと共に提供されます。味わいの奥行きが豊かで、食材本来の風味がしっかりと継承されています。メインディッシュとして用意される「淡路牛のローストと冬野菜」は、茸や白ワインの風味、トマトの酸味を重ねたシャスールソースと、海の舎特製のデミグラスソースが組み合わさった重厚感ある一皿で、淡路牛の力強さと冬の野菜が見事に調和しています。

最後を飾るデザートには、「焼きりんごとバニラアイスのフィユタージュ」が用意されており、香ばしく焼き上げたフィユタージュの軽やかな食感と、りんごの優しい甘味、バニラアイスのクリーミーさが絶妙に絡み合います。このハーモニーが、冬の余韻を心地よく漂わせてくれます。

特別な食の体験

海の舎では、季節の移り変わりを感じながら、淡路島の自然がもたらす豊かな食材とシェフの技が織りなす特別コースを楽しめます。冬の間、食卓での美食の時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

特別コース『冬彩』の詳細

• - 期間: 2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）

- ※クリスマス期間（2026年12月19日（土）〜12月25日（金）は除く）

• - 提供時間:

- ランチ: 11:00〜15:00（ラストオーダー14:00）
- ディナー: 17:00〜21:00（ラストオーダー19:30）
- ※冬季は20:00閉店（ラストオーダー19:00）

• - 定休日: 木曜日（冬季は水・木曜も定休）
• - 料金: 8,500円（税込）
• - 内容:

- アミューズ: 淡路牛のリエット
- オードブル: 鮮魚のマリネ エストラゴン風
- スープ: ポタージュ"デュ・バリー"
- 魚料理: 淡路鯛のポワレ スモークブールルージュソース
- お口直し: シャーベット
- 肉料理: 淡路牛のローストと冬野菜 シャスールソース
- デザート: 焼きりんごとバニラアイスのフィユタージュ
- 食後の飲み物: コーヒーまたは紅茶

ご予約は下記のリンクまたはお電話にて承ります。詳細は公式ホームページをご覧ください。

住所: 青海波 海の舎（兵庫県淡路市野島大川70）
HP: https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
Instagram: @uminoya_awaji
お問い合わせ:
青海波 海の舎（株式会社パソナふるさとインキュベーション運営）
Tel: 0799-70-9110

関連リンク

サードペディア百科事典: 兵庫県 淡路市 淡路牛 海の舎 淡路鯛

Wiki3: 兵庫県 淡路市 淡路牛 海の舎 淡路鯛