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燻製の魅力を引き出す『燻-kun.』がスタート

食品業界に新たな風を吹き込む燻製調味料ブランド『燻-kun.』が、9月9日の「燻製の日」に誕生しました。『燻-kun.』は、燻製業界で初めて有機JAS認証を取得した工場で製造されており、今後の可能性を拡張していく先駆けとなることを目指しています。

ブランド誕生の背景

『燻-kun.』の創業者であり料理家の荒谷未来氏が、素材の力を再認識したことがこのブランドのスタート地点です。青果卸での経験や全国各地の農家を巡り、採れたての食材そのものの美味しさを堪能した彼女は、素材の魅力を誰よりも大切に感じています。

「調味料が料理の要である」。その思いを強く持つ荒谷氏は、甘味や塩味・酸味に加え、燻香の新しい風味によって、料理の奥行きを引き立てることを理解しました。燻製鍋での実験や専門店との出会いの中で、唯一無二の燻香に出会い、これを世に出すことを決意しました。

ブランドの特徴

『燻-kun.』の魅力は、厳選された有機原料と、それに寄り添う澄んだ燻香にあります。有機認証を受けた自然素材のヤマザクラチップと特許製法により生成された完全無添加の燻香は、食材本来の味を一層引き立てます。これは、余計なものを加えないシンプルさを持ち、伝統的な「侘び寂び」の美意識とも調和する特長を持ちます。

商品ラインナップ

『燻-kun.』は、以下の記憶に残る調味料を展開しています。

• - Smoked Olive Oil（税込1,950円）: まろやかなオリーブの風味と燻香が調和しています。
• - Smoked Soy Sauce（税込1,600円）: 味に深みを与える新しい醤油。
• - Smoked Maple Syrup (Premium)（税込1,950円）: 甘さと燻香の響き合いが楽しめる上質なシロップ。
• - Signature Gift Set（税込5,000円）: 和素材を基調としたパッケージは贈答にも最適です。

コラボレーション展開

『燻-kun.』は、lifestyle brand「merci」とのデザインコラボを進行中で、飲食店やカフェとも連携し、独特の燻香を使用した特別なメニューを提案しています。これにより、日常の食卓に新しい体験を提供し、食文化の広がりに貢献することを目指しています。

ブランドの願い

『燻-kun.』の願いは、日常の食卓に静かな豊かさをもたらすことです。燻香の持つ「香りの一滴」が、思い出や会話を育み、特別な瞬間を演出します。

今後の展開

ブランドはECサイトでの販売やPOP UPイベント、季節限定商品、業務用市場への進出など、様々な展開を予定しています。新たな食文化を創造し、ヘルシー志向のニーズやギフト需要に応えていくでしょう。

会社概要

• - 社名: 株式会社Ala&Mi
• - 代表者: 荒谷未来
• - 所在地: 東京都港区北青山一丁目3番1号 アールキューブ青山3階
• - 事業内容: 食の企画・開発、ブランドプロデュース、イベント・ケータリング

公式ウェブサイト: 燻-kun.
Instagram: @kunsei_jpn
お問合せ先: [email protected] | TEL: 070-9229-2439

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