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ハナマルキと老舗らーめん店直久の究極コラボ！

味噌や醸造製品を手掛けるハナマルキ株式会社が、東京都目黒区に本社を置く老舗らーめん店「直久」と再び手を組み、新たなコラボレーションメニューを提供します。今回のコラボ第2弾は、2025年2月1日から4月30日までの期間限定で、「直久」で楽しめるラーメンと餃子の3品が登場します。

コラボメニューの概要

初回コラボでは、ハナマルキの「追いこうじみそ」を使用したラーメンが好評を博しました。第2弾となる今回は、これに加え、さらに魅力的なメニューを展開します。まず、「追いこうじみそ」を使用した新しい「薫る追いこうじみそらーめん」は、香りやコクにこだわり、深い味わいを実現。スープには、熟成こうじパウダーを使い、さらに旨味を引き上げました。トッピングの鶏むねチャーシューも、液体塩こうじでしっとりとした食感に仕上げています。

続いて「ハーブ塩こうじトマトらーめん」は、ハーブとスパイス塩こうじを使った新たな試み。直久自慢の鶏油との絶妙な組み合わせで、見た目も美しいトマトらーめんが楽しめます。さらに、ハーブ塩こうじを使った餃子も新たに仲間入り。名古屋コーチンひき肉と国産豚ひき肉のうま味を最大限に引き出し、オリーブオイルとバルサミコ酢で味わうことができる一品です。

監修者紹介

これらのメニューは、ハナマルキのグランシェフであり、みそソムリエでもある秋山隆作氏が監修しています。300以上のレシピを手掛けた実力派の彼は、国内外でみそや塩こうじの魅力を広める活動も行っており、今回のコラボの成功には彼の経験が大いに活かされています。

使用されるハナマルキの商品

• - 追いこうじみそ: 伝統的な製法で作られた減塩みそで、華やかな香りと複雑な味わいが特徴。
• - 液体塩こうじ: 熟成された米こうじから作られ、様々な料理に使いやすい液体タイプ。
• - 熟成こうじパウダー: 粉末化された調味料で、豊かなコクを持つ万能調味料。
• - 麹シェフ ハーブ＆スパイス塩こうじ: 洋食にも適したハーブとスパイスが加わった調味料。

メニューと価格

• - 薫る追いこうじみそらーめん: 990円（税込）
• - ハーブ塩こうじトマトらーめん: 1,200円（税込）
• - ハーブ塩こうじ餃子: 3個350円（税込）、5個550円（税込）

これらのメニューは、東京都内や神奈川県、千葉県を含む各店舗で提供されます。老舗らーめん店直久の豊かな歴史と、ハナマルキの独特な調味料が織りなす新しい味わいを、ぜひ多くのお客様に楽しんでいただきたいと思います。期間限定なので、興味のある方はお早めに足を運んでください！

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