家庭でグルテンを気にせず楽しむ「De-gluプロテアパウダー」新登場！

基本情報

エイトウィル株式会社が2023年9月4日に新たに発売した「De-gluプロテアパウダー」は、家庭で簡単にグルテンを減らすことができる調理用パウダーです。この商品は、グルテン分解乳酸菌「ディグルラクト」を配合しており、料理やお菓子作りに便利に使えます。

商品の特長

「De-gluプロテアパウダー」を通常の小麦粉と一緒に使うことで、グルテンを最大で約90%もカットすることが可能です。小麦粉100gに対してスプーン一杯（約1g）を加えるだけで、簡単にグルテンを減少させることができます。推奨される使い方は、パンやパスタ、ホットケーキ、マフィンなど様々なレシピで、小麦粉に均等に混ぜるだけ。

このプロテアパウダーには、たんぱく質分解酵素「プロテアーゼ」が含まれており、これによりグルテンカットの他にも、約15%～20%の柔らかい食感を実現します。さらに、たんぱく質が分解されることにより、アミノ酸が生成され、味わいが深まるため、役立つ調理アイテムとして非常に魅力的です。

イベントと販売情報

「De-gluプロテアパウダー」は、エイトウィルの公式オンラインショップや楽天市場、Amazonの各公式ストアで販売されています。家庭用はもちろん、業務用として卸売も行っており、多様な食生活におけるグルテンコントロールの選択肢を広げていきます。

フードクリエイターと共同開発したレシピ

フードクリエイターのえながさんが監修したオリジナルレシピも公開中です。彼女が開発したレシピには、プロテアパンケーキ、バターマフィン、焼きドーナツ、プロテアクレープの4つがあります。

1. プロテアパンケーキ: 薄く軽やかに焼き上がり、口どけの良い仕上がり。ヨーグルトとみりんを混ぜた生地で、ふんわり感が楽しめます。調理時間は約20分です。
2. プロテアバターマフィン: シンプルな焼き菓子レシピで、軽やかな食感としっとり感が特長。約40分で簡単に作れます。
3. プロテア焼きドーナツ: 油で揚げず、軽やかな口当たりに仕上げたドーナツ。表面は香ばしく、中はしっとりしています。調理時間は約15分。
4. プロテアクレープ: お好みの具材を包むのに適したクレープで、食材の美味しさを引き立てます。約45分で調理可能です。

グルテンレス習慣の提案

グルテンは小麦粉に含まれるたんぱく質で、消化が難しい場合があります。そのため、グルテンによる体調不良を気にする方が増えています。エイトウィルは、「無理なくグルテンをコントロールできる新しい習慣」として、グルテンレスの選択肢を提案しています。この商品の活用を通じて、食の楽しさを広げ、新しい健康的なライフスタイルを確立していくことを目指します。