国際調理製菓専門学校、加茂のりんごジャムを使用したスイーツ販売

りんごジャムを活用した学生の挑戦

新潟市にある国際調理製菓専門学校は、地域の食材を活かす取り組みとして、加茂農林高等学校が製造した「りんごジャム」を使用したスイーツを販売しました。このイベントは、学生たちが自らプロデュースした店舗「Lien（りあん）」で行われ、幅広い人々に自校の技術と地域の魅力を伝える機会となりました。

学生が作り上げるスイーツ

7月27日から8月1日までの6日間、学生たちは「りんごのシナモンロール」と「りんごのアップルパイ」を提供しました。これらは、学生たちが加茂のりんごジャムの特性を理解し、それを最大限に引き出すために試行錯誤した成果です。主担当を務めた須貝祐里菜さんは、ジャムの果肉を活かすために焼き加減を細かく調整し、高校の生徒たちの努力を感じながら、さらに美味しい商品を提供することを心掛けたと語っています。

地域との絆を深める

この取り組みは、加茂農林高等学校とのつながりから生まれました。国際調理製菓専門学校には、同校出身の卒業生が多く在籍しており、それが新たな交流の土台となっています。須貝さんは、「高校生の粘り強い取り組みを理解し、彼らの作ったジャムの美味しさを多くの人に味わってほしい」と話しています。これにより、スイーツの販売だけでなく、地域の食材に対する認識を新たにする機会にもなりました。

学校の教育理念

国際調理製菓専門学校は、実践教育を重視し、学生主体の販売実習を行うことで、将来の職業に向けた実践力を養っています。「食」をテーマにした様々な学科があり、各学科で特訓を受けた学生たちは、スイーツだけでなく様々なジャンルで技術を高めています。また、学校の教育方針には、国際教育や人間性教育などもあり、多角的な視点を持つ人材の育成に力を入れています。

未来に向けた展望

今後も国際調理製菓専門学校は、このような実践的な取り組みを継続し、地域や学校、企業との連携を深めながら、学生が業界で活躍できるように支援を行っていきます。彼らの挑戦と成果は、地域の食文化を豊かにし、多くの人に価値を提供してくれることでしょう。これからの活動に期待が高まります。また、次回のイベントでも新たな創作スイーツが見られることを楽しみにしたいです。