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フードロス削減！「おから」をアップサイクルしたチキン南蛮が有楽町に登場！

宮崎県発のおからを使った健康食品ブランド『OKARAT』が、宮崎県の名店「おぐらきんなべ」とコラボレーションしたスペシャルランチが、有楽町micro FOOD&IDEA MARKETで期間限定で登場します。

なぜ「おから」なのか？

豆腐や豆乳の副産物として大量に発生するおからは、実は食用に活用されているのはわずか1％以下。大半は廃棄処分されています。

『OKARAT』では、食物繊維が豊富で環境負荷の低い植物性タンパク質を含むおからをアップサイクルし、からだにも地球にも優しい商品を開発しています。

コラボレーションメニュー

OKARAT チキン南蛮丼

「おぐらきんなべ」の秘伝のタレとタルタルソースがたっぷりかかった、昔懐かしい味わいのチキン南蛮丼。

OKARAT デリプレート

『OKARATチキンごぼうとキノコのクリーム煮』『OKARATチキンズッキーニ&チーズ挟み揚げ』『OKARATチキンアボカド＆シャキシャキ赤たまねぎのマリネ添え』の3品が楽しめるスペシャルデリプレートです。

有楽町micro FOOD&IDEA MARKET

「作り手と受け手の好奇心が交わる市場」をコンセプトに、日本各地のこだわりの食材を気軽に楽しめるバルです。

イベント概要

会場: 有楽町 micro FOOD&IDEA MARKET（東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル1F）
期間: 2022年8月16日(火)～8月29日(月)
営業時間: 平日土日祝日 11:00～21:00（L.O.20:00）

『OKARAT』について

株式会社オカラテクノロジズが展開する、おからを使った健康食品ブランドです。

『価値がなかったもの（0カラット）を、価値あるものに（ダイヤモンドに）』をコンセプトに、副産物である「おから」に新たな価値を与え、人にも地球にも喜ばれる商品作りを目指しています。

まとめ

フードロス削減と健康的な食生活を両立する、この機会にぜひ『OKARAT』のアップサイクルチキン南蛮を味わってみてください！

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 千代田区 OKARAT おぐらきんなべ 有楽町micro

Wiki3: 東京都 千代田区 OKARAT おぐらきんなべ 有楽町micro