和食とワインの最高のペアリングを楽しむ特別ディナーイベント

北海道・札幌で贅沢な夜を過ごそう

2026年6月26日（金）、札幌エクセルホテル東急にて、特別なワインと和食を楽しむ「メーカーズディナーvol.2」が開催されます。このイベントは、北海道岩見沢市にある宝水ワイナリーとのコラボレーションによって実現した、1日限りの特別なディナーです。

食の魅力を堪能する一夜

本企画は、北海道ワインの魅力をより多くの人に知ってもらいたいという思いからスタートしました。2026年3月に行われた第1回目は大好評を博し、こだわりのワインと和食との素晴らしいマリアージュが話題を呼びました。

第2回目となる今回は、北海道の豪雪地帯である岩見沢から、特に評価の高い宝水ワイナリーが登場します。雪国ならではの豊かな自然が生み出すこのワインは、優れた味わいが特徴です。また、ワインに合わせる料理は、経験豊富なシェフが手がける全6品で構成されています。この特別な料理は、生産者、料理人、ソムリエが意見を交換しながら生まれたものです。

料理とワインのペアリング

前菜には「たらば蟹奉書巻き」が用意され、ワインは「雪の系譜シャルドネ」とのペアリングが楽しめます。甘酢に漬けたたらば蟹と大根の酸味を、豊かな果実味が引き立てます。また、焼き料理として提供される旬の伊佐木には、ワインが霧吹きでかけられ、香りと旨味が一層引き立つ仕上がりに。

特製肉料理には「塩豚蒸し炙り」が登場し、味噌を使ったソースと合わせて絶品。地元の食材を積極的に使用したメニューは、どれも多彩で工夫に満ちています。デザートとして提供される「チーズタルトアロニアジャム掛け」は、食事の締めくくりにふさわしい一品です。

特別メニューと料金

このイベントでは、料理と合わせて宝水ワイナリーの全7種類のワインが用意されています。期間中に予約を受け付けており、早期に申し込むと20%割引の特典があります。参加費はお一人様15,000円で、早期予約者は12,000円になります。

- 日程：2026年6月26日（金）
- 時間：18：30～20：30（開場：18：00）
- 料理メニュー：前菜、造里、魚肴、肉肴、デザートなど

お問い合わせ・予約

参加を希望される方は、札幌エクセルホテル東急2階の和食レストラン「からまつ」へお問い合わせください。定員に限りがあるため、早めのご予約をお勧めします。

お電話：011-530-3302（直通）

宝水ワイナリーを知ろう

宝水ワイナリーは、北海道・岩見沢市宝水町に位置し、2002年から地域のぶどう振興に努めてきました。雪に覆われた地域の土壌が育んだワインは、国内外で高く評価されています。日本ワインコンクールでも数々の受賞歴があり、その品質は折り紙付きです。

こちらのイベントは20歳以上のお客様を対象としており、アルコールの提供には法令が適用されますのでご注意ください。皆さまの特別なひとときを演出するこの機会に、ぜひご参加ください。