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フィンランドの持続可能な食文化が伝える未来への道

美しい自然環境と新鮮な空気に恵まれたフィンランドは、九月に食文化と食のイノベーションをテーマにしたイベントを日本で開催すると発表しました。日本との連携を深めることを目指し、フィンランド企業が様々な取り組みを展開しています。特に注目されているのは、世界的に見ても幸福度の高いこの国が、持続可能性とイノベーションを融合させている点です。

フィンランドの土壌と水、空気のクオリティは、安全で健康的な食品を生み出す基準になっており、最新の世界食料安全保障指数では堂々の第1位に輝いています。これらの自然環境を活かし、フィンランドの企業は垂直農法や精密発酵、植物性タンパク質の開発を進めています。これらは将来の食品問題に対する解決策を提供するものです。

フィンランドの取り組み — 多彩な活動

今月のイベントは、フィンランドの国家理念である「サステナビリティ」をテーマに多様な取り組みを披露します。大阪での「ノルディック・フードデー」では、「身体と地球にやさしいクリーンな食」をテーマに、すでに日本市場に進出している企業たちが参加しました。例えば、FazerやValio、Apetitなどがその名を連ねています。

さらに、食と林業の観点から持続可能なバイオエコノミーがテーマとなる「Think like a Finn – Food for Thoughts」も開催されます。ここでは、世界の食料システムの課題解決に向けた対話と協力が期待されています。参加者にはフィンランドのサリ・エッサイア農林大臣も登場し、持続可能な食料システムや若手農家の育成について話し合います。

エッサイア大臣は、「フィンランドは、持続可能性とイノベーションを重視し、食品業界をリードしています。フィンランドと日本は協力して食品技術や独自のイノベーションを探求できるでしょう」と述べています。

食を楽しむ旅としてのフィンランド

フィンランドの食文化は、旅行において一度は体験したい内容です。北欧の自然に支えられた本格的な料理は、農産物や地元産の素材を生かして新鮮味を大切にしています。特に、持続可能な食材を使った料理は、環境への配慮を忘れずに、旬の味わいを楽しむことが出来ます。

日本ではフィンランドの様々な食品ブランドが広く紹介されており、大阪万博でもその魅力が発信されています。万博内の「Nordic Food Bar」では、北欧特有のメニューを楽しむことができます。

ビジネスフィンランドによる取り組み

ビジネスフィンランドは、フィンランドの政府機関であり、イノベーションの促進や貿易・観光・投資に関するサポートを行っています。フィンランド国内外において700人以上の専門家が、持続可能性や食に関する取り組みを推進しています。

フィンランドと日本の協力によって、今後も持続可能な食文化が進化し続けることでしょう。これからの成果に期待が寄せられます。

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