香港の女王シェフとデュシタニ京都が織りなす美食体験

デュシタニ京都での特別なコラボレーションイベント

タイのデュシット・インターナショナルが運営する高級ホテル、デュシタニ京都にて、「シェフズテーブル紅葉×グレース・チョイ」の特別イベントが2025年2月8日と9日に開催されます。このイベントでは、香港で「隠れ家レストランの女王」として有名なグレース・チョイ氏をお招きし、彼女の料理哲学を生かした特別コースが提供されます。会場はデュシタニ京都の新しいレストラン「シェフズテーブル紅葉」。

魅惑の料理体験

グレース・チョイ氏によるコース料理は、香港の家庭料理を基盤に、厳選された国産の素材を使用して、まさに耳目を引くものとなります。「スライスした豚肉のにんにくソースがけ」や「鶏肉とキノコ、干し貝柱のスープ」など、彼女の手による料理は、心温まる家庭の味わいを感じさせます。また、伝統的な香港料理に地元の旬の食材が融合し、新たな美味しさを引き出すことが特徴です。こうした料理は全て、目の前でシェフによって調理され、臨場感あふれる体験としてゲストに提供されます。

食材へのこだわり

デュシタニ京都の「シェフズテーブル紅葉」では、自社農園「デュシット・ファーム」で育てた有機野菜や、地域の生産者からの新鮮な食材が使用されています。このような食材の選択は、料理に対する深い愛情と、料理人としての誇りを反映しており、食文化の重要性を強調しています。グレース・チョイ氏とデュシタニ京都のシェフが協力し、それぞれの背景を持つ料理を披露することにより、参加者は魅力的なダイニング体験に浸ることができるのです。

詳細な開催情報

今回のイベントは、午前12時からランチ、午後6時30分からディナーと二部制で行われます。

- 日程: 2025年2月8日（土）、9日（日）
- 料金: ランチ 15,000円、ディナー 30,000円（税・サ込）
- 予約: 前日までに要予約（予約はこちら： TableCheck）

参加者は料理を味わうだけでなく、グレース・チョイ氏の料理哲学やエピソードを聞く貴重な機会も得られます。彼女が手がける料理からは、伝統を尊重しつつ革新を追求する精神が存分に感じ取れることでしょう。

グレース・チョイ氏のプロフィール

香港出身のグレース・チョイ氏は、2011年に紹介制のプライベートレストラン「CHOY CHOY KITCHEN」を設立し、その名声を確立しました。日本では2019年に移住し、東京でプライベートキッチンを運営しています。CNNに選ばれるなど、その料理は国内外で高く評価されています。

デュシタニ京都の魅力

デュシタニ京都は2023年にオープンし、日本の文化とタイのホスピタリティを融合させた最高のおもてなしを提供しています。美しい客室や多彩な料理を提供するレストラン、ウェルネスプログラムなど、訪れる人々にとって心のオアシスとなる場所です。

この特別な機会に、ぜひデュシタニ京都を訪れ、グレース・チョイ氏の料理による美食体験をお楽しみください。