ホリイフードサービス、新業態が開業から2か月で紹介した驚異的な成長

ホリイフードサービス、新たな挑戦

ホリイフードサービス株式会社が新たに開業した高級ステーキ店「KOBE Beef Emperor Steak – Shinjuku Kabukicho」は、開業からわずか2か月で驚きの成績を収めました。売上は既存業態と比べてなんと1.8倍、さらに営業利益率は2倍に達したとのことです。この新業態は、2025年4月に実施した第三者割当増資を活用して立ち上げられ、訪日外国人を主要なターゲットとしています。

高級飲食体験の需要

ホリイフードサービスは、訪日外国人市場の高級飲食体験に対する需要が継続的に拡大していると認識し、この分野を新たな収益基盤として位置づけています。特に、神戸牛の希少部位をふんだんに使用したステーキは、訪日外国人にとって魅力的な選択肢です。新業態は、シェフによるライブキッチンでの“体験価値”を提供するなど、食事そのものを楽しむだけでなく、視覚的な楽しみも重視しています。

開業初期からの高成績

開業後のわずか2か月で、当店は特に欧米からの観光客に人気を集め、Google予約数も大きく増加しました。以下は、開業2ヶ月時点での具体的な成績です。

- 売上高：既存業態比約1.8倍
- 営業利益率：既存業態比約2倍
- 3か月目見込み：売上高1,000万円、営業利益200万円（営業利益率約3.5倍）

このような高成長を実現したのは、訪日外国人の高い客単価と、その需要をしっかりと捉えたマーケティング戦略によるものです。

今後の展開

ホリイフードサービスは、1号店の成功に基づいて、今後も訪日外国人をターゲットとした高級外食ニーズの強いエリアに新たな店舗を展開する計画です。初期のオペレーションやサービスモデルを基盤に収益性の高い業態を横展開し、さらなる成長を目指します。

また、多言語対応の予約体制や海外向けのSNSマーケティングの強化が今後の課題であり、神戸牛を使った新しい体験型メニューの開発にも注力していく予定です。ホリイフードサービスは「インバウンド需要 × 高級外食 × 体験価値」をテーマに、中長期的な企業価値の向上を目指しています。