鳥取の天空を味わう！長期熟成スパークリングワイン「トットリSKY」の魅力

鳥取県北栄町に位置する株式会社北条ワイン醸造所は、昭和19年に創業した中四国地方で最も古いワイナリーの一つです。創業者の山田定伝（じょうでん）氏は、地元の北条砂丘で栽培された良質な葡萄を使用し、ワイン造りに情熱を注いできました。その中で、特に注目を集めているのが、日本でも希少な長期熟成スパークリングワイン「トットリSKY」です。このワインは、長い年月を経て完成された独特の魅力を持っています。

トットリSKYとは？

「トットリSKY」は、北条ワインの理念「量よりも地元産ぶどうにこだわり、より良い品質を求める」を体現した作品です。このスパークリングワインは、北条砂丘産の甲州種を原材料としており、なんと熟成期間は13年です。フライトにおいても期待される実績があり、ANAのファーストクラスヨーロッパ便の機内食でも採用されたことがあります。

このワインの特徴は、クリーミーで細やかな泡立ちと、長期熟成によって生まれる味わいの深さです。辛口でありながら、甲州種ならではの心地いい苦味が際立つ独自の風味を楽しむことができ、その余韻は格別です。

名前の由来と背景

「トットリSKY」という名前には、鳥取県の澄んだ空気と美しい星空への想いが込められています。鳥取では多くの星が鮮明に見え、流星群の時期でなくとも流れ星を観察することができるため、「星取県」とも称されています。このワインの製法はシャンパーニュと同様で、瓶内二次発酵のプロセスによって作られています。まるで夜空に輝く星々のような、無数の泡がグラスに立ち上る様子は、一杯のワインから感じられる夢のような体験です。