ミシュラン二つ星「海味」が銀座に新たな鉄板焼き店をオープン

数々の著名人が通う名店、鉄板焼き「海味」が銀座に登場

10年連続ミシュラン二つ星を獲得してきた名店「海味」が、今度は銀座に鉄板焼き店「鉄板焼き海味」をオープンしました。江戸前鮨の先駆者として知られる「海味」は、南青山で40年以上にわたり多くのファンに愛されてきました。新たな挑戦ともいえる鉄板焼きスタイルによって、江戸前鮨で培った美食哲学をさらに発展させることを目指しています。

新たな空間での美食体験

「鉄板焼き海味」は銀座の喧騒から少し足を運んだ静かな地下に位置します。店内は落ち着いた木目調で統一されており、シックな雰囲気が漂います。カウンター席からはシェフの技を間近に見ることができ、臨場感溢れる食の体験が待っています。さらに、接待や特別な日のためにプライベート感を重視した個室も整えられており、訪れる人々に多様な選択肢を提供しています。

料理に込められた哲学

「海味」のコンセプトを反映した料理は、旬を見極める感性が光ります。鉄板という新しい舞台の上に、和食ならではの繊細さが表現されています。具体的には、王道の和牛のステーキだけにとどまらず、旬の魚や季節の野菜を組み合わせたコースメニューが魅力的です。各品々は、香りや音、火入れ、余韻が一つの皿で楽しめるよう、見事に調和されています。これにより、「鉄板焼き海味」では、コースの流れが美しく、飽きることなく最後まで楽しむことができます。

特別な一品の登場

注目の料理として、海味の名物の一つであるキャビアがあります。このキャビアは、他の食材との相性を考慮して特別に調合されており、日本人に合わせたまろやかな味わいが特長です。これにより、キャビア特有の臭みや塩味が和らげられ、さまざまな料理と絶妙に融合します。

店舗情報

「鉄板焼き海味」は東京都中央区銀座に位置し、アクセスも非常に便利。東京メトロ各線銀座駅A3出口から徒歩3分、新橋駅からも徒歩5分の距離です。食べる喜びを高めるランチとディナーの営業時間も設定されており、ランチは11:30から15:00まで、ディナーは17:00から23:00まで営業しています。予約やコース詳細に関しては、ぜひ店舗へのお問い合わせを。