カレーのトレンドは「クラフト欧風カレー」！スパイスの芸術を極める、進化系カレーの世界

近年、カレー界で熱い視線を浴びているのが「クラフト欧風カレー」。

「スパイス欧風カレー」の進化系ともいえるこのカレーは、伝統的な欧風カレーの旨味とコクをベースに、スパイスの調合や焙煎を駆使することで、奥深い味わいと豊かな香りを生み出しています。

「スパイス欧風カレー」は、クミン、コリアンダー、ブラックペッパーなど、インドカレーやスパイスカレーでおなじみのスパイスを多彩な調理技術で最大限に引き出し、欧風カレーの滑らかなコクとインドカレーのスパイシーなインパクトを融合させた、まさにカレーの芸術と言えるでしょう。

しかし、「クラフト欧風カレー」は、単なるスパイスの組み合わせではありません。職人が、それぞれのスパイスの特性を見極め、素材や調理法を吟味し、独自のレシピで作り上げた、まさに「一品一品がアート」と言えるカレーなのです。

「クラフト欧風カレー」の魅力とは？

「クラフト欧風カレー」の魅力は、その奥深い味わいだけではありません。

職人の技術が光る：スパイスの選び方から焙煎方法、そして仕上げに至るまで、職人のこだわりが随所に感じられます。
多彩な風味：スパイスの種類やブレンドによって、それぞれのカレーに個性的な味わいが生まれます。
* 見た目も美しい：職人の技が光る美しい盛り付けは、食べる前から心を躍らせます。

「クラフト欧風カレー」を体験できる場所

「クラフト欧風カレー」を体験したい方は、ぜひ「カレー総合研究所」が主催するカレー教室へ足を運んでみてください。

「カレー総合研究所」は、カレーの普及と発展を目的としたコンサルティング会社で、カレーに関する様々な講座を開催しています。

中でも注目なのが、渋谷区の恵比寿社会教育館とのタイアップで開催される「親子で学ぶスパイス欧風カレー講座」。

この講座では、カレー大學の講師である一流カレー店シェフが、最新のスパイス欧風カレーの作り方を伝授します。

実際にカレーを調理し、作ったカレーを昼食として楽しむことができるので、親子で一緒にカレーの世界を満喫できます。