発酵の楽しさを体験！青山で初のマーケットイベント開催

発酵の魅力が詰まったイベントが青山で開催

2025年11月29日と30日の2日間、東京都渋谷区の国際連合大学にて、初の発酵をテーマにしたマーケットイベント「すべては、発酵でできている」が開催されます。このイベントでは、発酵にまつわる多様な食品や飲料が集まり、訪れる人々にその魅力を伝えます。

多彩な出店者が勢揃い

その日しか味わえない特別なフードや飲料が楽しめるこのマーケットでは、味噌や甘酒、ビール、パン、チーズなど、発酵食品のスペシャリストたちが集まり。参加者は様々な発酵食品を試食しながら、発酵の世界を深く知ることができます。

特に注目すべきは、甘酒のテイスティングやチョコレート作りを体験できるワークショップです。子どもから大人まで楽しめる内容となっており、発酵の理解を深める絶好の機会です。ワークショップの詳細は今後発表予定ですので、見逃せません。

限定ランチボックスの販売

また、発酵食品をテーマにした期間限定ランチボックスも販売されます。西麻布のモダンフレンチレストラン「TOUMIN」のシェフ、井口和哉氏が監修し、出店者の食材を使用した特別なメニューです。数量限定での販売となるため、早めにチェックしてください。メニュー内容は後日発表される予定です。

シェフの井口氏は、大阪の調理師専門学校を卒業後、フレンチの名店で腕を磨き、現在は新たに2023年にオープンした「TOUMIN」でシェフを務めています。彼のクリエイティブな料理が発酵の美味しさを引き立てます。

スタンプラリーで発酵の冒険

さらに、当日はスタンプラリーも開催され、スタンプを集めることで、発酵食品の詰め合わせセットが抽選で当たるチャンスがあります。子どもから大人まで一緒に楽しめるこの体験は、家族での参加にもぴったりです。

出店者の中には、ひかり味噌も参加予定で、独特な酸味を楽しむ『晴れのち糀』を用いたアレンジレシピを提供します。この甘酒を使ったワークショップでは、自分好みの楽しみ方を学ぶことができる貴重な体験となるでしょう。