新たな風を呼び込むタイ料理のトレンド「ムーカタ」の全貌

タイ料理の新たなトレンド「ムーカタ」の魅力

気温が下がってきたこの季節、鍋料理が恋しくなる時期がやってきました。そんな中、注目を集めているのが、タイ料理の新トレンド「ムーカタ」です。この料理は、日本人にとって親しみのある焼肉とヘルシーな鍋料理を組み合わせた、革新的なハイブリッド形式の料理です。特に、疲労回復や美容効果も期待できる薬膳スープは、年末の忙しい季節にもピッタリなヘルシーな選択肢となっています。

ムーカタとは

「ムーカタ」は、特製の薬膳スープとともに銘柄豚「和豚もちぶた」を焼肉スタイルで楽しめる進化系鍋料理。豚肉を焼くことで肉汁が溶け出し、スープに移るという流れが味わいを引き立てます。さらには、2色のタレでの味わいが異なる楽しさを与えてくれ、最後は乾麺や雑炊でシメを楽しむことも可能。まさに一度で二度美味しい、贅沢な料理です。

タイ料理の常識を打破するムーカタの成功要因

日本でのタイ料理はこれまで、数々の有名店が展開しながらも普及が進まなかった過去があります。しかし、株式会社カオカオカオが運営する「タイ屋台999」では、「ムーカタ」の要素を注視した4つの戦略を打ち立て、見事に成功を収めました。これらの勝算を見てみましょう。

勝算①：焼肉と鍋の良いところを吸収

焼肉の人気と冬の定番鍋という二大要素を融合させた「ムーカタ」は、国民食としての親しみやすさを持っています。「和豚もちぶた」は肉質が柔らかく、薬膳スープとの相性も抜群です。さらに、オリジナルの薬膳スープは、タイウコンやタイショウガなどの香辛料を使用しており、体への優しさも考慮されています。

勝算②：オリジナル鍋の開発

オリジナルのムーカタ鍋も、成功の鍵となる要素の1つです。独自に開発された鍋のデザインは、焼肉部分とスープ部分が明確に分かれており、それぞれの良さを最大限に引き出す役割を果たしています。

勝算③：ビュッフェスタイルの導入

現地の屋台を再現したビュッフェスタイルでの提供により、お客さまが自分で選んだ新鮮な野菜やハーブを楽しむことができ、食事に対する選択肢を広げました。50種以上のドリンクも飲み放題で、大人数での利用にも対応可能です。

勝算④：開放的なテラスでの食体験

友人や家族とともに楽しむ「ムーカタ」は、開放的なテラスでの提供により楽しさも倍増。心温まる食事の時間が、より一層特別なものになります。

お客様の反響

多くのお客様からは、「ムーカタ」はタイ料理が苦手でも楽しめるとの声があり、特に焼肉目的で来店される方が多く、新たなユーザーの獲得にも成功しています。ようやく根付いてきたタイ料理の新たな局面を、ぜひ体験してみてください。

タイ屋台999とは

「タイ屋台999」は、徹底した「MADE IN THAILAND 100%」の方針で運営されています。日本人が本場のタイ屋台を知らないため、現地での体験に基づいたメニューが提供されています。特に、人気メニューの「カオマンガイ」は、実際にタイの専門店で学んだレシピで提供され、タイの味を忠実に再現しています。