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京都・聖護院に誕生した特別な朝食処「土鍋彩膳 とようけ」

京都市聖護院に新たにオープンした「土鍋彩膳 とようけ」は、食の女神・豊受大神にちなんだ極上の朝食専門店です。この店では、たったの6席という限られた空間で、静謐な環境に身を置きながら、感謝の気持ちを込めた朝食を楽しむことができます。

コンセプト：始まりの食卓

店名に込められた思いは、私たちの日常の食事が常に神聖なものであることを認識し、一粒一粒の米や旬の素材に感謝しながら味わうという体験を提供することです。このような価値観のもと、店主が厳選した「さがびより」を炊き上げ、朝のスタートを贅沢に演出しています。

主役は「さがびより」

「土鍋彩膳 とようけ」で使用される主な食材は、佐賀県産の「さがびより」です。大粒で弾力があり、甘みが強いこのお米は、店主が直接農家から仕入れ、伊賀焼の名門・長谷園の土鍋で一人ずつ丁寧に炊き上げられます。土鍋で炊かれたご飯は、香り高く、出汁の風味を引き立てる素晴らしい体験を提供します。お米を炊き上げる際には、余ったご飯をおにぎりとして持ち帰ることも可能です。

こだわりの食材

この朝食の魅力は「さがびより」だけに留まりません。全国の厳選された魚や旬の野菜、平飼いの卵を使用して、毎回違った味わいが楽しめます。特に、京野菜は鷹峯の樋口農園から取り入れることで、濃密な旨みを持つものを使用しています。また、おばんざいや「だし巻き」も絶品で、種類豊富なメニューが妥協を許しません。

空間のデザイン

このレストランは、その特別で静かな雰囲気に合った内装が施されています。照明作家・谷俊幸氏による作品が空間を優しく照らし出し、伝統工芸とモダンなデザインが融合した美しい店舗です。6人だけのために創られた特別な空間で、日常の喧騒を離れて、食事と向き合う豊かな時間を過ごすことができます。

お店の詳細

• - 名称: 土鍋彩膳 とようけ
• - 住所: 京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵31 近建第二ビル 1F
• - アクセス: 京阪三条駅から徒歩10分、地下鉄東西線東山駅から徒歩8分
• - 営業時間: 7:00, 8:30, 10:30, 12:00, 13:30（完全予約制）
• - 予約方法: TableCheck
• - 定休日: なし
• - 席数: 6席限定（カウンター席のみ）
• - メニュー価格: 2,800円〜
• - 支払い方法: 現金、カード可、キャッシュレス決済可
• - キャンセルポリシー: 24時間以内から一律2,800円

このように「とようけ」では、ただの朝食ではなく、心と体に栄養を与える特別な体験が待っています。ぜひ、京の美しい朝を体験しに訪れてみてはいかがでしょうか。

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