京都に誕生した新感覚食エンタメ空間『百炉まん』の魅力徹底解剖

2025年8月8日(金)、京都市中京区にて新ブランド『100種小皿と炉端百炉まん』がグランドオープンします。この店舗は、旬の食材を囲炉裏で焼き上げる炉端焼きと、100種以上の小皿料理を楽しめる革新的な食体験を提供します。運営は、関西を中心に多くの飲食業態を展開している株式会社ファンインターナショナルです。

魅力的なコンセプト

『百炉まん』の名前が示す通り、コンセプトは「炉端で旬を味わい、100種小皿を自由に楽しむ」ことです。ここでは、ビジネスパーソンや友人、家族との会食にぴったりな、食のエンターテインメントが待っています。冷静に選びつつ、同時にワクワクしながら新しいメニューを発掘できる環境が整っています。

魅惑の小皿料理

店内には、和食、洋食、中華などのジャンルを問わずに取り入れた100種類以上の小皿料理が用意されており、定番のおつまみから季節限定の逸品まで多彩なメニューを展開しています。特に注目したいのが、各小皿を自由に組み合わせて自分だけのオリジナルコースを作ることができる点です。これにより、少人数でも多様な料理を楽しむことが可能です。

躍動感あふれる囲炉裏焼き

『百炉まん』のもう一つの名物が、囲炉裏でじっくり焼き上げた炉端焼きです。選び抜かれた素材を通常の炭火で焼くことで、外はパリっと中はふっくら仕上げられ、素材の旨みを最大限に引き出します。目の前で焼かれる様子は、五感で楽しむことができ、圧倒的なライブ感を生み出しています。

優雅な京町家の空間

この店舗は築100年の京町家をリノベーションしたもので、伝統的な和の趣とモダンなデザインが融合した特別な空間になっています。『百炉まん』では、古材をふんだんに使用し、温もりある落ち着いた雰囲気を持ちつつ、賑わいも感じられるデザインを採用しています。囲炉裏を望むテーブル席や半個室も用意されており、様々なシーンで利用可能です。

料理メニューの一例

店内で提供されるメニューの一部として、以下の料理が挙げられます：

- 名物！トロすじ大根
- 錦小町のおでん盛り合わせ
- 焼きメンチと賀茂茄子
- 山椒黒だれチキン
- ぶぶ漬けなど100種以上

また、炉端焼きには、ええ肉や九条葱、銀鱈、マグロホホ肉などの豪華な素材が揃います。

さらに、厳選した日本酒や焼酎、クラフトビールなど豊富なドリンクメニューがあり、季節に応じたオリジナルドリンクも楽しむことができます。

今後の発展

『百炉まん』は、地域とともに歩む「宵の小町」プロジェクトの一環として、食文化の発展にも貢献していく予定です。このプロジェクトは、京町家を基盤に地域のエネルギーを引き出し、夜を彩る美食エリアとしての役割を果たすことを目指しています。今年の夏、烏丸エリアに新たな風を吹き込む『百炉まん』、一度は訪れたいスポットになること間違いなしです。

株式会社ファンインターナショナルの概要

この会社は1997年に設立されて以来、食空間創造のスペシャリストとして多くの店舗を管理・運営しています。店舗のデザイン、マーケティング、運営のノウハウを駆使して、他では味わえない体験を提供することに力を入れています。今後も地域に根ざした飲食業態を展開し、京町家の持つ魅力を最大限に引き出す店舗作りに励む姿勢は、多くの食通たちに支持されることでしょう。地域に新たなストーリーを作り出す『百炉まん』は、ぜひ訪れたい場所です。