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代官山『L'HISTORIQUE』が目指す新しいクラシック

2026年9月23日、水曜日に代官山にオープンする新たなパティスリー『L'HISTORIQUE』。この店の特徴は、シェフパティシエ・浅井拓也が創り出す新しいクラシックです。フランス菓子の伝統を重んじながら、次の世代へと繋ぐ姿勢が感じられます。

シェフ浅井の信念

浅井シェフは、初めての出会いからパティシエとしての道を歩むことを決意したと言います。彼が中学生の頃、地元の小さなケーキ屋さんで見た厨房の光景や香るカスタードクリームの匂い。その経験から、彼の「クラシックな菓子作りへのリスペクト」と「丁寧な手仕事」が築かれました。

心を込めたガトーのラインアップ

『L'HISTORIQUE』の製品は、四季折々の素材を使った個性的なガトーが勢揃い。中でも、シグネチャーである「シュー ア ラ クレーム」は、彼のパティシエ人生のスタートを象徴する一品です。フィユタージュに包まれたシュー生地は、カスタードクリームの甘さと相まって、絶妙なテクスチャーを生み出します。

他の魅力的なメニューとしては、焦がし発酵バターと香り高いローストバニラを使用した「サントノーレ」、内藤栗を贅沢に使った「モンブラン」、旬の果実を美しく並べた「タルトフリュイ」、さらには濃厚なフロマージュと贅沢な「シャンティフリュイ」も見逃せません。

焼き菓子とギフトボックス

『L'HISTORIQUE』では、手土産に最適な焼き菓子も揃えています。マドレーヌやフィナンシェなどが選べ、オリジナルのギフトボックスにも詰め込むことができるため、大切な人への贈り物にもぴったり。

イートインスペース

店内にはカウンター席が6つあり、ここではアシェットデセールや季節のフルーツを贅沢に使用したパフェを楽しめます。目の前で繰り広げられるデセールは、食べることへの期待感を高めてくれます。

おわりに

代官山の街に新しくオープンする『L'HISTORIQUE』。シェフ浅井の思いが詰まったフランス菓子は、これから多くの人々に愛されることでしょう。オープン日は近づいていますので、ぜひ訪れてみてください。

店舗情報

• - ブランド名：L'HISTORIQUE（リストリック）
• - オープン日：2026年9月23日（水）
• - 住所：東京都渋谷区猿楽町28-10 B1F
• - 営業時間：11:00〜19:00
• - 席数：カウンター6席
• - Instagram: L'HISTORIQUE
• - HP: L'HISTORIQUE公式サイト

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