暑い夏にぴったり！あっさりとした栄養満点レシピ本のご紹介

暑い夏にぴったりのレシピ本「さっぱり、軽やか、おいしい！」発売

最近、連日の猛暑で食欲を失っている方が多いのではないでしょうか。暑さにバテてしまい、脂っこい食事が苦手になったり、食べる気力が湧かなかったり。また、年齢と共に油っこいものが受け付けにくくなることもあります。そんな方々のために、株式会社Gakkenが提供する新しいレシピ本「あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！」が2026年6月26日に発売されました。

概要と特徴

この書籍は、あっさりした味わいながらもしっかりと栄養が摂れるおかずレシピを紹介しています。著者は市瀬悦子氏。全96ページの内容で、価格は1,760円（税込）です。基本的に料理を簡素化しながらも、栄養が豊富で美味しい料理を作るための「3つのきかせアイテム」を提案しています。

1. 酸味・フルーツですっきり感

まず一つ目は、酸味やフルーツを活用する方法です。黒酢、ワインビネガー、梅干しや柑橘系のフルーツを使うことで、すっきりとした味わいを実現。例として、手羽と紫玉ねぎのバルサミコ酢煮や、牛肉とトマトの黒酢サンラータン、鶏とれんこんの梅ポンごま炒めなどがあります。これにより、食べやすく、心地よい酸味が楽しめるおかずが作れます。

2. 薬味・香味野菜とハーブで風味をプラス

次に、薬味と香味野菜を使ったレシピ。青じそや長ねぎ、春菊などの香りが、料理を一層引き立てます。例えば、しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼きや、かつおのサルサ、塩漬け豆腐とアボカドのディルオリーブなど、香り豊かな料理が多彩に提案されています。

3. 香辛料・スパイスで食欲を刺激

最後は、香辛料やスパイスを使ったレシピ。カレー粉や山椒、わさびなどを活用し、食欲を掻き立てる料理に仕上げます。牛肉とたけのこの麻辣ねぎ炒めや、豚ひれ肉のソテーマスタードソース、スパイスミートボールのヨーグルトソースなどが紹介されています。

誰におすすめ？

このレシピ本は、食欲がわかない方や脂っこい味が苦手になった方々に特におすすめです。例えば、バタバタと忙しくなる夏、食事が適当になりがちな方も多いでしょう。そんな時、こうしたレシピを使えば、手軽にかつ栄養がしっかり摂れるおかずが楽しめます。また、毎日同じようなメニューが続くことで偏りがちだった食事も、バリエーション豊かにすることができます。