夏の特別コース「吉庭三宝重コース」と竹あかりの幻想的な庭園

千葉県香取市佐原に位置する庭園レストラン「オーベルジュ・ド・マノワール吉庭」で、2026年7月25日から8月末までの期間限定で提供される新コース「吉庭三宝重コース」。このコースは、宮崎県産の鰻、国産牛フィレ肉、フォアグラを一つの重箱に盛り込み、和と洋の技術を融合させた特別なメニューです。

料理人のこだわり

この特別なコースの主役は三人の料理人による技の結集です。和食を担当するのは、30年以上のキャリアを持つ伊藤氏。彼は鰻の身質や脂の状態を見極めながら、丁寧に火入れを行い、皮目は香ばしく、身はふっくらと仕上げる技術を持っています。タレには、八本木樽で三年間熟成させた醤油を使用し、そのまろやかさと芳醇な香りが、鰻の甘みを引き立てます。

一方、フレンチを担当する総料理長、江副大二郎シェフは、80gの国産牛フィレ肉とフォアグラをそれぞれの特徴を生かすように火入れし、山椒香る特製和風ソースを添えています。また、千葉県産の旬のとうもろこしと茗荷、九十九里産のハマグリを使ったお吸い物を組み合わせ、夏ならではの軽やかさを表現しています。

コース内容と特別特典

「吉庭三宝重コース」には、以下の内容が含まれています：

- 洋前菜
- 吉庭三宝重（山椒香る特製和風ソースと季節の野菜を添えて）
- 九十九里産ハマグリのお吸い物
- 香の物
- 季節のデザート
- コーヒーまたは紅茶

価格は6,800円（税込7,480円）。さらに本記事を見て来店された方には、吉庭オリジナルのサマードリンクが一杯プレゼントされます。ドリンクの種類は、苺雫スパークリング、庭摘みミントモヒート、パインブルーソーダから選べますので、是非お楽しみください。

幻想的な竹あかりの庭園

料理だけでなく、吉庭では幻想的な光の演出として、約800坪の日本庭園を竹あかりがライトアップしています。日中とは異なる景色に変わる夜の庭園は、やわらかな光に包まれ、多くの訪問者を魅了しています。この夏だけの特別なひとときを、ぜひ味わってみてください。

施設情報

「オーベルジュ・ド・マノワール吉庭」へのアクセスは、JR成田線「佐原」駅から車で約5分、または東関東自動車道「佐原香取IC」から約10分です。店内には100席のテーブル席と各個室もあり、団体での利用や貸切も可能です。営業時間は昼11:30〜14:00、夜17:30〜21:00で、月曜日は定休日となっています。