ミシュラン三つ星のシングルスレッド、新たなデザート体験を提供する「SingleThread Entremets」

カリフォルニア州ソノマに位置する、世界的に評価されているミシュラン三つ星レストラン「SingleThread（シングルスレッド）」が、京都のカペラ京都に新たなデザート体験を持ち込みました。その名も「SingleThread Entremets（シングルスレッドアントルメ）」。この洗練されたペストリーコレクションは、土地の風土や季節の移ろいを美しく映し出し、見る人を魅了する魅力に満ちています。

カペラ京都にご来館いただくことで味わえるこのアントルメは、エグゼクティブペストリーシェフのエマホロウィッツと、京都のフレンチブラッスリー「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」のペストリーシェフ森田実生が共同で手掛けています。これらのデザートは、地元の旬の食材や美しい草花を使い、単なる食べ物以上に日本の四季や文化を反映した詩的な体験を提供します。

特に、アントルメのショーケースは「生きた庭園」として設計されており、訪れる人々はまるで四季の移ろいを肌で感じながら、自分自身の感覚でデザートを選ぶことができます。これはただのスイーツではなく、季節ごとの情景や香りが詰まったアートのようです。

夏を感じる新作アントルメの数々

今回登場した新作アントルメには、福島県産のルバーブ、京都・るり渓のヤギチーズ、旬のスイートコーンなど、日本各地で出会った食材が主役として使われています。すべてのデザートには、SingleThreadが長年培ってきた哲学とともに、一個一個にストーリーが込められています。

1. MIYAGAWA CHO（宮川町）: 宮川町の情景をお香やプラム、米で表現したアントルメで、夏のプラムの酸味と日本酒の風味が絶妙な調和を見せます。

2. SHIMADA FARM RHUBARB（島田農園のルバーブ）: 福島県の新鮮なルバーブを使い、カモミールと蜜蝋の香りが広がる逸品です。

3. SUMMER SWEET CORN（サマースイートコーン）: 醤油とバニラを組み合わせた夏らしいアントルメは、どこか懐かしさを感じる味わいになっています。

4. RURIKEI GOAT CHEESE（るり渓ヤギチーズ）: 京都のヤギチーズとブルーベリーを使用した、爽やかな調和を楽しめるアントルメです。

これらすべてのアントルメは、単に味わうだけでなく、京都の文化や地元の風景を感じることができる特別な体験を提供しています。カペラ京都の「SoNoMa by SingleThread」においては、アントルメがただのデザートではなく、文化と風土を紹介する大切な役割を果たしています。

カペラ京都は、フレンチブラッスリーでのイートインや、上質なパッケージでのテイクアウトが可能であり、どの方法を選んでもその魅力は変わりません。気軽に楽しむことのできるスイーツとして、訪れた際にはぜひお試しください。この独自のデザート体験は、食を通じて季節の移ろいを感じさせてくれます。

カペラ京都の魅力を探る

カペラ京都は、800年の歴史を持つ禅寺・建仁寺の近くに位置し、地域の文化や伝統を大切にしながら、新たな体験を創出しています。客室や食事、スパを通じて、パーソナライズされた高級なホスピタリティを体験できるこの場所は、単に宿泊するだけの施設ではなく、心を豊かにするための体験を提供しています。

商品概要

- 価格: 各種2,800円（税込）
- 提供場所:

- カペラ京都1F ペストリーブティック「Patisserie」（テイクアウト）11:00～19:00
- カペラ京都1Fフレンチブラッスリー「Lanterne」（イートイン）12:00～17:30（L.O.17:00）

ぜひ、カペラ京都で「SingleThread Entremets」をご堪能ください。ここでの体験は、単なる食事を越え、心に残る素敵な思い出になることでしょう。