鎌倉発祥のメゾンカカオが新たなチョコレートブランド「VIDA」を設立！コロンビア産カカオの鮮度とブレンド技術で唯一無二のチョコレートを提供

鎌倉発祥のメゾンカカオグループから、新たなチョコレートブランド「VIDA」が誕生しました。

「VIDA」はスペイン語で「人生」を意味し、上質なチョコレートを通じて、世界中に幸せと笑顔を広げたいという願いが込められています。

メゾンカカオグループは、コロンビアに自社管理農園を持ち、カカオ栽培からチョコレート製造までを一貫して行っています。

「VIDA」のチョコレートは、コロンビアの豊かな自然環境と独自のブレンド技術によって生み出された、他に類を見ない味わいが特徴です。

コロンビアの「テロワール」と「ブレンド」が生み出す唯一無二のチョコレート

「VIDA」のチョコレートの美味しさの秘訣は、コロンビアの豊かな自然環境「テロワール」と、独自のブレンド技術にあります。

コロンビアはアンデス山脈を始めとする複数の山脈が国土を南北に走り、山脈からミネラルを豊富に含む水が流れ出ています。この水と肥沃な土壌が、みずみずしく豊かな香りのフレーバービーンズを育むのです。

「VIDA」では、コロンビア国内の複数の自社管理農園と、2000を超える契約農園のカカオを合わせて、100％コロンビア産のカカオを使用しています。

さらに、カカオの鮮度にも徹底的にこだわっています。収穫したカカオは、果汁が滴るうちに発酵にかけ、天日干し後はコロンビア国内の工場で迅速にクーベルチュールに加工されます。収穫から加工まで、すべての工程を現地で行うことで、カカオ本来のみずみずしさをチョコレートに閉じ込めています。

「VIDA」では、カカオマス、カカオバター、ミルク、砂糖の配合を0.1パーセント単位で調整し、産地の個性を生かした彩り豊かなカカオリカーを掛け合わせています。

この独自のブレンド技術によって、世界にひとつだけの個性豊かなクーベルチュールが作り上げられます。

「VIDA」製品ラインナップ

「VIDA」の製品ラインナップには、クーベルチュール、タブレットなどがあります。

クーベルチュール

高品質なフレーバービーンズを選りすぐり、それぞれのカカオ豆が持つ個性を最大限に引き出すために、最適なタイミングで発酵、ロースト、調合をおこない、独自のクーベルチュールチョコレートを製造しています。

ビター、ミルク、ホワイトチョコレートと、カカオマス、カカオバターなど全8種がラインナップされています。

タブレット

カカオ本来の豊かな香りと深い味わい、そして驚くほどのみずみずしさをそのまま閉じ込めました。さらに、カカオに合う様々な果実のフレーバーもラインナップしています。

店舗での販売はもちろん、ホテルのスイーツなど、多彩なシーンでお使いただけます。

「VIDA」製品販売情報

「VIDA」の製品は、以下のホームページまたは7月16日〜18日に開催されるCAFERES JAPANの出展ブースにてお問い合わせください。

VIDA HP：https://vidachocolate.com
CAFERES JAPAN：東京ビッグサイト東展示棟にて開催

「VIDA」が目指す未来

「VIDA」は、単に美味しいチョコレートを提供するだけでなく、人々の人生を豊かに彩るようなチョコレート文化を日本に根づかせることを目指しています。

そのために、コロンビアでのカカオ栽培から発酵、焙煎に至るすべての工程に携わり、生産者とお客様が繋がるものづくりを志向しています。

また、持続可能な社会と未来の豊かさの実現のために、カカオ農業や学校の設立を通し、コロンビアの教育活動にも注力しています。

かつて世界最大の麻薬生産国だったコロンビアでは、多くの子どもたちがコカの栽培に従事させられ、十分な教育を受けることができない状況が長く続きました。

「VIDA」は、この状況を改善するために、2016年から地元のパートナーと協力し、ネコクリエリアにあるカカオ農園の近くに学校を開校しました。

現在、600人の児童がこの学校に通っており、コロンビアの教育活動に貢献しています。

「VIDA」は、これからも「テロワール」と「ブレンド」を大切にし、世界中の人々に幸せと笑顔をお届けするチョコレートを作り続けていきます。