国産小麦粉100％の「ファーマーズブレッド」が進化。四季折々の味を届けます！

アンデルセンの新たな挑戦

2026年4月1日、広島を拠点とする株式会社アンデルセンは、ファーマーズブレッドシリーズを国産小麦粉100%にリニューアルすることを発表しました。この新しい取り組みは、日本の四季を表現することを重視しながら、より高い品質とおいしさを追求したものです。デンマーク語で「居心地の良い雰囲気」を意味する‘ヒュッゲ’を体現し、食事用パンとしての新たな価値を提供します。

リニューアルの狙い

「ファーマーズブレッド」は、アンデルセングループが長年の経験を踏まえて開発したシリーズであり、2019年4月に初めてリリースされました。そのコンセプトは「土づくりから食卓づくりまで」とされており、洋食だけでなく和の食卓や旬の食材に合うパンを提案することに重点を置いています。この度のリニューアルは、素材本来の味を生かし、小麦の旨みと風味を一層引き出すことを目指しています。

新たな特長

1. 国産小麦粉100%のベース生地

新しいファーマーズブレッドは、国産小麦粉のみを使用し、独特の香りと自然な甘みを生かした味わいを実現します。内側のしっとりとした食感と、焼き皮とのコントラストが際立ち、どんな料理とも相性抜群です。さらに、翌日も美味しく楽しめるよう工夫されています。

2. りんご発酵種の増量

りんご発酵種を増量することで、さらに深みのある味わいが加わります。これは、広島県産の芸北りんご（紅玉）から得た発酵種を使用し、国産小麦粉との相性が抜群です。この発酵種は、アレルゲンの含有量も少なく、安心してお召し上がりいただけます。

3. 高吸水性のオリジナル配合

製粉会社との共同開発を通じて、ファーマーズブレッドに最適な小麦粉の配合を決定。これにより、水分をしっかり保持し、翌日でも美味しさが持続します。トーストしなくても楽しめるふんわりとした食感を実現しました。

食卓を彩るバラエティ

リニューアル後、ファーマーズブレッドでは定番商品と季節商品を展開。たとえば、モハベレーズンとくるみのパンや、はちみつのパンなど、多彩な味わいを提供します。さらに、月替わりのフォカッチャやスープに合わせたメニューもあり、日本の四季を感じられる食材と共に楽しむことができます。

アンデルセンファームとは

広島県北広島町に位置するアンデルセンファームは、農作物の安全性を保証するJGAP認証を取得し、持続可能な方法で農業を実践しています。りんごを中心に、農薬を使用せずに美味しい果実を育て、その収穫物はパンやデニッシュ、ジュースやワインとして私たちの食卓を彩ります。これにより、食の安心とおいしさを実現しています。