丹波篠山初！猪肉を使ったスープカレー「ぼたんスープカレーRED極み」登場

丹波篠山初の猪肉スープカレー「ぼたんスープカレーRED極み」

兵庫県丹波篠山市で、カフェ「satory's cafe」を経営する株式会社サロンテリア大林から、画期的な新メニューが登場しました。本メニューは、猪肉を使用した「ぼたんスープカレーRED極み」。発売日は2026年9月3日で、価格は1,980円となっています。

ぼたん鍋の町で新たな試みに挑戦

丹波篠山は、猪肉を赤味噌で楽しむ「ぼたん鍋」の発祥地として有名です。この冬の名物を求めて多くの観光客が訪れるものの、鍋以外のスタイルで猪肉を味わう機会はなかなかありませんでした。そんな中、satory's cafeが猪肉を使った新しい料理を提供することにより、あらゆる季節で猪肉を楽しめる環境を提供します。

お客様の声に応えて生まれた猪肉スープカレー

satory's cafeでは、既に人気を博している「ぼたんスープカレー」が存在します。このメニューは、イノシシ油とぼたん鍋の赤味噌で作られたオリジナルスープを使用し、販売開始から1年が経過した今、Googleマップでも高評価を獲得しています。

これまでこのスープカレーには国産地鶏が使われていましたが、お客様からの「猪も食べたい」というリクエストに応える形で、約半年間の試行錯誤を経て新しいレシピが完成したのです。お客様のフィードバックを一つ一つ反映し、素晴らしい味に仕上げることができました。

上質な猪肉を使用

猪肉は、老舗の「おおみや」から仕入れており、その味は赤味噌との相性が抜群です。メニュー価格も、元の1,480円から500円プラスして1,980円に設定されていますが、品質と味を損なわぬよう配慮されています。

「ぼたんスープカレーRED極み」は、気軽に楽しめるジビエ料理の新たな提案として、丹波篠山の魅力を引き立てる存在となることを目指しています。また、今後は「ぼたんスープカレーwhite」などの新オプションも予定されていますので、春の訪れと共に新しいメニューが増えることも期待されます。