岐阜の玉宮にオープン！スペシャリティコーヒーが無料のカフェ＆ダイニング「Barista＆Dining NoMark」が話題沸騰中！

岐阜の地下に現れた、革新的なカフェ＆ダイニング「Barista＆Dining NoMark」

岐阜市玉宮の地下に、スペシャリティコーヒーを無料で提供するカフェ＆ダイニング「Barista＆Dining NoMark」がオープンしました。2023年1月12日のオープン以来、その斬新なスタイルとこだわりのコーヒーで話題を呼んでいます。

なぜ無料なのか？オーナーの熱い思い

近年、高価格帯になりつつあるスペシャリティコーヒーを無料で提供する理由。それは、オーナーである林幸佑氏の「日本の喫茶文化を守り、進化させたい」という強い思いからきています。喫茶文化が盛んな岐阜で、気軽にスペシャリティコーヒーを楽しんでもらいたい、という願いが込められています。

スペシャリティコーヒーへのこだわり

「Barista＆Dining NoMark」で使用されるコーヒー豆は、すべて自家焙煎のスペシャリティコーヒー。高品質なコーヒー豆を厳選し、丁寧に焙煎することで、豊かな香りと深い味わいを引き出しています。近年、コーヒー業界ではサスティナビリティ（持続可能性）が重視されており、適正価格での取引を通して生産国との良好な関係を築く動きが加速しています。この流れを踏まえつつ、より多くの人に質の高いコーヒーを味わってもらいたいというオーナーの思いが反映されています。

コーヒーは単なる飲み物ではない

コーヒーは、単なる飲み物ではなく、様々なシーンに寄り添う存在です。甘いものやタバコ、食事など、コーヒーに付随するものは数多く存在します。東海地方で一般的なモーニングセットのように、コーヒーと食事をセットで楽しむ文化もあります。オーナーは、レストランでの勤務経験を通して、コース料理の後のコーヒーが、食事全体の満足度を高めることを実感しました。この経験から、より多くの人に高品質なコーヒーを、より手軽に楽しんでほしいという発想が生まれました。