新潟らーめん無尽蔵がメニューを一新！新しい味の魅力を発信

新潟らーめん無尽蔵が新メニューを発表

新潟県新潟市に本社を構える株式会社キタカタが展開する「新潟らーめん無尽蔵」は、2025年9月18日より、全国6店舗のメニューを全面的にリニューアルすることを発表しました。このリニューアルでは、貝やアゴ（飛魚）を使用した風味豊かな出汁を基にしたスープを採用し、日本の食文化を反映した「和の感動らーめん」を提供します。

リニューアルの背景と新メニューのラインアップ

新潟発祥の「無尽蔵」は創業24周年を迎え、これまで数々のラーメンを通じて新潟の食文化を発信してきました。特に2025年3月には、出汁と新潟の地元酒蔵で仕込まれた味噌を組み合わせた新業態「新潟らーめん無尽蔵味噌と出汁」を東北エリアにオープンし、好評を博しました。

この成功を受けて、今度は全国の6店舗で全メニューを刷新することになりました。新しいラーメンのスープは、「貝出汁×味噌」「貝出汁×塩」「アゴ出汁×醤油」の三種類を中心に展開される予定です。いずれも、単なる調味料にとどまらず、職人たちの技術と伝統、そして歴史が詰まった日本の食材です。

「和の感動」を体験できる一杯

新潟らーめん無尽蔵が目指すのは、日本の出汁の旨みと、全国各地の味噌や醤油、そして天然塩の深い味わいを融合させた一杯。食文化に根ざした「和の感動」を感じられる、滋味深いラーメンの数々が楽しめます。

特に注目の「貝出汁×味噌」は、風味豊かな国産の出汁と新潟の味噌が見事に調和し、口の中で広がる旨みに圧倒されることでしょう。さまざまな要素が重なり合って生まれる味わいは、まさに日本人だからこそ感じられる贅沢な一杯とも言えます。このリニューアルにより、多くの人々に「和の感動」を体験してもらえることを期待しています。

新メニュー展開店舗と開始日

新メニューの開始日と参加店舗は以下の通りです。各店舗の詳細は変更される可能性があるため、訪問の際には確認することをおすすめします。

- 新潟らーめん無尽蔵はにゅう家：9月19日（金）

（埼玉県羽生市川崎2丁目281番地3、イオンモール羽生 1階）

- 新潟らーめん無尽蔵花園家：10月7日（火）

（新潟県新潟市中央区花園1丁目2番2号、コープシティー花園ガレッソ1階）

- 新潟らーめん無尽蔵しもつま家：10月10日（金）

（茨城県下妻市堀篭972－1、イオンモール下妻 2階）

- 新潟らーめん無尽蔵しながわ家：10月13日（月）

（東京都港区港南1丁目9番36号、アレア品川1階）

- 新潟らーめん無尽蔵コロワ甲子園：10月17日（金）

（兵庫県西宮市甲子園高潮町3-3、コロワ甲子園 3階）

- 新潟らーめん無尽蔵にいつ家：10月29日（水）

（新潟県新潟市秋葉区善道字潟端555番地）

会社情報と今後の展望

株式会社キタカタは創業45周年を迎え、各地で無尽蔵を含む多彩なラーメン業態を展開しています。直営のパン屋や釜めし専門店なども展開し、ライフスタイルに合った食を提案しています。新潟の香りを大切にしながら、全国へ「和の感動」を広げていくキタカタのこれからの挑戦に、ますます期待が高まります。

公式ウェブサイトでは新メニューに関する情報なども発信していますので、興味のある方はぜひご覧ください。