シャングリ・ラ東京、新たな夏の味覚を『枕草子』に捧ぐ特別ディナーコースを発表

シャングリ・ラ東京、新メニュー登場

シャングリ・ラ東京は、東京都千代田区に位置する高級ホテルであり、その特色として、旬の食材を用いた美食体験が挙げられます。2026年6月2日から始まる新たな夏のディナーコースは、古典文学『枕草子』の一節「夏は夜」からインスパイアを受けた特別なメニューとなっています。このコースは、夏の情景を料理で表現し、訪れるお客様に詩情あふれるひとときを提供することを目指しています。

料理の内容と創造性

新しい夏のディナーコースでは、国産食材がふんだんに使われ、目にも美しい料理が次々にテーブルに運ばれます。最初に提供されるアミューズは、庭園を感じさせる一品。葉山たまごの殻に盛られた北海道産のウニと、ブリオッシュのクルトンが贅沢に組み合わさり、軽やかなマスカルポーネがその上に重ねられます。この菜色は、視覚的にも楽しませてくれるため、食事の始まりから期待が高まります。

前菜として出てくるのは、真鰯のマリネ。フレッシュハーブの香りがほのかに漂い、ニョッキと共に提供されることで食欲をそそります。続いて、本マグロのカルパッチョは、わさびのクリーミーな力強さと、さらに半熟のうずら卵を合わせることで新たな奥行きが生まれます。

お待ちかねなメインディッシュには、横濱ビーフのラザニアが登場。その濃厚な味わいは、ボロネーゼソースとフルーツトマトの甘さが絶妙に調和し、心を満たしてくれます。

そして、特筆すべきは鰻のソテーで、カリッと揚げた雪椿のチップとクレソンが飾られ、贅沢なソースを注ぐ音が夏の雨音を連想させます。この細かな演出が、ディナー体験をより特別なものにしています。

最終的には、黒豚のミラノ風カツレツが提供されます。豪華な宮崎キャビアが添えられたこの一皿は、パルミジャーノとパン粉の衣で包まれ、視覚と味覚双方で楽しませてくれます。デザートは夜に咲く花をテーマにしたヴァシュラン。黒ビールのアイスクリームとともに楽しむことで、食後のひとときがより一層引き立ちます。

特別な空間でのダイニング

このディナーコースは、28階にあるイタリアンレストラン「ピャチェーレ」で提供されます。高層からの眺望を楽しみながら、静寂の中で料理を味わうことができ、都会の喧騒を忘れることができます。また、このコースは2026年8月29日までの期間限定で、日曜日と月曜日がクローズのため、予約が推奨されます。

まとめ

シャングリ・ラ東京の新しい『枕草子』の夏ディナーコースは、料理によって日本の美しい四季や文化がしっかりと表現され、訪れる人々の心を温かく満たしてくれます。特別なひとときを大切にしたい方にとって、まさに理想的な体験になることでしょう。ぜひこの機会に訪れてみてはいかがでしょうか。サポート体制も整っており、問い合わせは電話またはメールで受け付けています。