人気料理研究家・ワタナベマキが提案する新しい蒸し料理レシピ集

旬を楽しむ蒸し料理の新提案

10月19日、NHK出版から新しい料理本『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』が発売されます。この本では、人気の料理研究家・ワタナベマキさんが旬の食材を使った蒸し料理のレシピを55品紹介しています。調理法は、フライパンでサッと、またはせいろでじっくりと蒸す方法があり、どちらも日々のおかずや特別な日の料理に対応できる内容になっています。

蒸し料理の魅力

蒸し料理は、少ない油で作れるため、健康的で軽やかな印象があります。また、食材の水分がキープされるため、素材の本来の味わいが際立つのも魅力の一つです。ワタナベマキさんは、忙しい日常の中でも手軽に作れる料理を提案することに情熱を注いでおり、フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸すことで、簡単においしい一品を完成させる方法を教えてくれます。そして、せいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、家族や友人をおもてなしする際にもぴったりです。

本書に収録されているレシピには、秋冬の旬の食材を使ったものが多く、たとえば、さけとじゃがいもの豆板醬蒸しや、厚切り大根の昆布蒸し、さつまいもの梅蒸しなどがあります。特に、旬の食材を取り入れた蒸し料理は、見た目も鮮やかで食卓を華やかにしてくれることでしょう。

一部レシピの紹介

料理本の発売を記念して、NHK出版のデジタルマガジンでは、いくつかのレシピが公開されています。特に注目したいのは、さけとじゃがいもの豆板醤蒸しです。このレシピは、手間がかからず、気軽に作れるうえ、食材の旨味がしっかり感じられる仕上がりになります。

また、他にも多様なレシピがラインアップされており、蒸し鶏のレモンしょうがだれや、れんこんシューマイ、大根と鶏ひき肉の重ね蒸しなど、家庭で楽しめるおいしいメニューが豊富です。さらに、さまざまな旬の食材を使った斬新な組み合わせが、多くの料理愛好者に新たなインスピレーションを与えてくれることでしょう。

ワタナベマキさんについて

著者のワタナベマキさんは、料理研究家として特に和食にこだわりつつ、洋風やエスニックのエッセンスを取り入れた家庭料理を提案してきました。祖母や母から受け継いだ料理技術を基に、シンプルでありながら見た目にもこだわる料理スタイルが多くの人々に支持されています。

本書『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』は、料理を楽しみたい人にとって、食材本来の味を引き出す魅力的な蒸し料理のアイデアが詰まった一冊です。ヘルシーでおしゃれな料理を自宅で簡単に楽しみたい方にはおすすめの内容となっています。また、いつもの食卓を豊かにする新しいレシピをぜひ試してみてください。