「盛りつけ」が飲食店の客足に与える影響と限定キャンペーンのご案内

盛りつけが飲食店の印象を変える

飲食業界では、料理がどれほど美味しそうに見えるかが客の選択に大きく影響します。実際、ある調査によると、85％の人が料理の見た目が味に影響を与えると答えています。このため、料理の魅力を引き出すためには、盛りつけが非常に重要です。今回は、フードスタイリストの河合真由子氏による盛りつけのアドバイスや、期間限定のキャンペーンについてご紹介します。

盛りつけの重要性

料理は視覚からも楽しむものです。見た目が美しい料理は、食欲をそそるだけでなく、味の期待感も高めます。また、盛りつけによって料理の価値が向上し、結果として料理の単価を上げることも可能です。このように、商業的な視点から見ると、盛りつけは飲食店にとって欠かせない要素です。

河合真由子氏のプロファイル

河合真由子氏は、フードスタイリストやフードコンサルタントとして10年以上の経験を持ち、数多くの飲食店の開業支援や盛りつけ指導を行っています。彼女は、消費者目線の市場分析や広告撮影での経験を生かして、見た目の良い料理の作り方を伝えています。河合氏の独自の盛りつけメソッドは、幅広い飲食業態に応用可能であり、実績も豊富です。

限定キャンペーンの内容

河合氏による盛りつけのアドバイスを希望する飲食店向けに、期間限定のキャンペーンが実施されます。応募期間は11月17日から12月15日までで、対象は関東および関西地域で既に営業中の飲食店です。選ばれた5店舗は、1日1万円で盛りつけのアドバイスを受けることができます。これにより、既存メニューの見せ方を改善し、客足を増やすことが期待されます。

具体的なアドバイス内容

アドバイスには、料理の盛りつけに適した器の選び方や、調理段階での注意点、さらに素材の活かし方について詳しく説明されます。盛りつけにこだわることで、料理の印象を大きく変えることができるため、特に集中して取り組む必要があります。実際の料理の見た目を変えることで、来店する顧客の反応が良くなるでしょう。

今後の展開

株式会社レシピオブライフでは、今後も飲食店や食材業務に向けて、盛りつけを中心としたアドバイスを行っていく方針です。美味しさを視覚的に表現することに注力し、今までに受けたフィードバックをもとにメニュー改善を進めていきます。食べる前から美味しそう！と思わせると同時に、実際に美味しい料理を提案していくことが目標です。