気仙沼の宝物「メカジキのハーモニカ」が新登場！漁師めしを家庭でも楽しめる

気仙沼の秘宝、メカジキのハーモニカが全国へ

宮城県気仙沼市に拠点を置く老舗かまぼこ店、株式会社かねせんが新たな商品「メカジキのハーモニカ～気仙沼の漁師めし」を2026年1月24日に発売します。これは気仙沼の豊かな海で育まれた、特別な魚の部位を使用した料理です。

メカジキとは

メカジキは、特にその背びれ部分から得られる骨付きの身が知られています。その形状は、まるで楽器のハーモニカのように見えることから「ハーモニカ」という名前がつけられました。この部位は1匹から得られる量が限られており、大変希少です。気仙沼は日本一のメカジキ水揚げ量を誇り、古くから漁師たちに愛されてきた食材であり、まさに「気仙沼のソウルフード」と言えるでしょう。

気仙沼の漁師めし

メカジキはその脂の乗った美味しさで知られていますが、鮮度が極めて重要です。そのため、気仙沼以外ではあまり知られていない食材でもあります。しかし、ハーモニカは古い伝統を受け継ぐ漁師めしとして、産地でしか味わえない料理となっています。丁寧に火を通すことで、身はほろほろと柔らかくなり、骨の周りに凝縮された旨味が口の中いっぱいに広がることでしょう。

この商品は、シンプルに醤油をベースに、生姜と唐辛子で風味付けし、さっぱりとした甘辛い煮付けに仕上がっています。その味わいは、米との相性が抜群で、まさに最高のハーモニーを奏でます。