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名古屋に誕生する高級焼肉店と和牛ECサイト

2023年秋、愛知県名古屋市に美食の新たな聖地が誕生します。肉師・田中覚が手掛ける高級焼肉店「TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE」と和牛ECサイト「MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA」が同時オープンするのです。このプロジェクトは、コロナ禍によって厳しい状況にある和牛生産者を支援するために立ち上げられました。

肉師・田中覚の挑戦の背景

田中覚は1967年に岐阜県に生まれ、幼少期から肉に触れ合いながら育ちました。家族の精肉店で培った技術と経験を活かし、25歳で焼肉店を開店。以来、名古屋を中心に数多くの肉専門店を展開してきました。特に「肉屋雪月花」はその実力を評価され、ミシュランガイドにも掲載されるほどの人気店です。

しかし、コロナウイルスの影響で和牛生産者は苦境に立たされています。田中は、和牛という日本の財産を守るため、また自らのルーツに恩返しをする思いでこのプロジェクトを始動しました。

高級焼肉店「TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE」の魅力

「TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE」は、食事だけでなく幸福を提供する場所として設計されています。厳選された神戸牛や特選松阪牛など、最高級の和牛を贅沢に扱っています。田中の職人技が際立つ熟練の調理法と、グラマラスな森田恭通氏が手掛けたラグジュアリーな空間は、訪れる人すべてに特別な体験を約束します。個室やカウンターも用意されており、様々なシーンでの利用が可能です。

和牛ECサイト「MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA」

同時に立ち上げられる「MEAT BOUTIQUE SATORU TANAKA」は、質の高い和牛を全国に届けるECサイトです。田中が自ら選び抜いた和牛は、一般では手に入りにくい幻の存在とも言われ、高い評価を受けています。贈答用としても使えるように美しいパッケージも用意されています。

家庭での肉体験を大切にする「田中精肉店」

田中は、家庭でもおいしい肉を楽しんでほしいという思いから、「田中精肉店」というWEBサイトも展開します。親しみやすい名前の元に、家族で過ごす大切な時間をサポートする肉屋を再現し、上質な肉を手に入れることができる仕組みを整えています。

受賞歴とメディアでの評価

田中は、数多くの受賞歴を持ち、メディアにも頻繁に取り上げられています。映画やテレビ、ラジオなど、幅広いメディアでその技術と情熱が紹介されています。特に「ザ・食べログアワード」は、彼の肉専門店達が常に受賞を重ねており、その実績は業界でも一目置かれています。

まとめ

今秋、名古屋での新しい肉の体験が始まります。肉師・田中覚が生み出す高級焼肉店と和牛ECサイトから、私たちはどんな幸せを味わえるのでしょうか。和牛の素晴らしさを広く伝え、特別な体験を提供できるプロジェクトに期待が高まります。

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