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中村調理製菓専門学校の「プランタン」がリニューアルオープン

福岡県福岡市中央区に位置する中村調理製菓専門学校は、学生が運営するレストラン「プランタン」を2026年5月に新しいコンセプトでリニューアルします。これまでの料理スタイルに加え、今回のリニューアルでは「スローフードレストラン」という新たな方向性を打ち出し、より一層地元の魅力を引き出した料理を提供することを目指しています。

営業日と予約について

新しい「プランタン」は2026年5月26日から営業を開始し、事前予約は4月20日から可能となります。地産地消をテーマにしたメニューで皆様をお迎えしますので、福岡の新鮮な食材を活かした料理を楽しみにしていてください。詳細情報やメニューについては公式ホームページで確認できます。

地元産食材の魅力

「プランタン」では、特に福岡県内の食材を主に使用します。地域に根ざした食文化を大切にし、その日の新鮮な食材にこだわることで、その土地ならではの「旬」を感じられる料理をご提供します。

• - 魚は主に玄界灘から仕入れた天然もの。
• - 肉は博多ブランドの特選肉。
• - 野菜も福岡県産の旬のものを活用。
• - その他、校内の屋上庭園で育てられたハーブも使用します。

手作り調味料のこだわり

料理の味を決定づける調味料は、既製品に頼らず、学校で自家製のものを積極的に取り入れます。日本料理の味噌汁に使用する味噌、西洋料理や中国料理の一部に至るまで、すべてが手作りです。これにより、素材の持ち味を最大限に引き出し、存分に味わえる料理を提供します。

学生のリアルな体験

「プランタン」で料理を提供する学生たちは、実際に食材の産地を訪れ、生産者の思いや背景を学びます。その経験を基に、料理を通じて生産者の声を届けることを大切にしています。このようなリアルな学びが、料理の深みや対話を生む要素となるのです。

価格改定について

新たなコンセプトと提供内容の充実に伴い、メニューの価格が改定されます。たとえば、飛梅のコースは2,800円、山茶花のコースは1,800円になります。価格改定は2026年5月26日から適用されますので、どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

中村調理製菓専門学校の歴史

中村調理製菓専門学校は1949年に設立され、日本で最初の調理専門学校のひとつとして多くの料理人を育ててきました。卒業生の中にはミシュラン星を獲得したシェフやパティシエもおり、地域の食文化をけん引してきています。半世紀以上にわたり、多くの学生たちがこの学校で学び、その経験を元に業界で活躍しています。

お問い合わせ

新しく生まれ変わった「プランタン」をぜひ体験してみてください。詳細は中村調理製菓専門学校の広報部までお問い合わせください。

• - 住所: 福岡県福岡市中央区平尾2-1-21
• - 電話: 092-523-0411
• - HP: 中村調理製菓専門学校

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