ドミニク・ブシェトーキョー、特別なシェフズテーブルを3月に開設！

ドミニク・ブシェトーキョーが新たな食体験を提供

東京・銀座の名レストラン、ドミニク・ブシェトーキョーが2026年3月1日より特別席『La Table du Chef（シェフズテーブル）』の提供を開始します。この新しいプランは、料理の臨場感を楽しみながら、特別なダイニング体験を提供するものです。

シェフズテーブルの魅力

このシェフズテーブルは、プライベートダイニングルームに設けられ、キッチンの熱気や、料理が仕上がる瞬間を間近で体感できます。料理の香りや音、仕上がりの美しさを直接感じることができるという、多感覚的な体験は、ごく一部の特別な場でしか味わえません。このようなダイニングスタイルは、ミシュラン星付きのレストランならではの贅沢と言えるでしょう。

コースの詳細

シェフズテーブルでは、全7品からなるコースが用意されています。コース料金は1名あたり23,000円で、グループによって追加のエクスペリエンス料金が設定されています。

- コース内容:

- Petits Salés（シャンパーニュのおとも）
- Amuse-bouche（小さな一皿）
- Entrée（前菜）: Pâté en croûte
- Poisson（魚料理）: Kihata poêlé｜Boulgour｜sauce tomate
- Viande（肉料理）: Veau rôti｜Légumes de saison｜Jus de veau
- Dessert（本日のおすすめデザート）
- Mignardises（食後のコーヒーと小菓子）

料理は目の前で仕上げられ、その香りや温度を直に感じながら楽しむことができます。特に、藁の煙で香ばしく燻した仔牛のロティは、見た目も味も堪能できる一皿です。

店舗の背景

ドミニク・ブシェトーキョーは、2013年にオープン以来、「ミシュランガイド東京」にも掲載されている名店です。フランスでミシュラン3つ星を獲得したシェフが手がけ、伝統的なフランス料理を現代的にアレンジした料理の数々が特徴です。日本の食材を活かし、四季の移り変わりを表現している点も、多くのファンを惹きつけています。

特別席の予約方法

シェフズテーブルの利用は、公式サイトまたは電話での事前予約が必要です（2～3名様は電話予約のみ受け付け）。提供日は金曜日から日曜日のランチとディナーで、最大6名様までご利用可能です。ただし、ご予約状況によっては、希望日時に承れない場合もあるため、お早めのご予約をお勧めします。

ドミニク・ブシェトーキョーでは、シンプルながらも深い味わいと、料理の美しいビジュアルが楽しめます。特別な夜を友人や大切な人と過ごすための場として、『La Table du Chef』は最適な選択肢になるでしょう。ぜひ、この機会に新たな食体験をお楽しみください。