自然に包まれた飯綱東高原のイタリアン「TRATTORIA ALTOPIANO」オープン

長野県飯綱町、霊仙寺湖の近くに位置するグランピング施設「GLAMPROOK飯綱高原」に、地域の魅力を活かしたイタリアンレストラン「TRATTORIA ALTOPIANO（トラットリアアルトピアーノ）」が新たにオープンしました。このレストランは、標高の高い飯綱東高原にあり、豊かな自然環境を生かした料理を提供します。

「TRATTORIA ALTOPIANO」という名前は、イタリア語で「高原」を意味し、この名称の通り、自然に囲まれた美しいロケーションで食事を楽しむことができます。自家製生パスタをメインにしたメニューは、信州の旬の食材をふんだんに取り入れており、ランチ利用のお客様にも最適です。

自家製生パスタは、イタリアから取り寄せた最高級の小麦粉を使用し、様々な太さや形を持つ多彩な麺を手打ちで作っています。特に、スパゲッティーニ、パッパルデッレ、キタッラなど、アクションを考慮しつつ一皿ごとに最も相性の良い麺を選ぶスタイルが特徴です。また、手作りのピッツァも搭載しており、石窯で焼き上げる食感も楽しめます。

さらに、このレストランの特徴的なランチメニューには、渡邉明シェフが監修した「畑のバーニャカウダ」があります。この一品は、色とりどりの新鮮野菜を美しく盛り付けた、見た目にも楽しい料理です。特製ソースとの組み合わせが、野菜の持つ本来の美味しさを引き立ててくれます。渡邉シェフは日本に「農園バーニャカウダ」を広めた第一人者として知られ、そのお料理が楽しめる機会は貴重です。

料理長を務めるのは、渡邉シェフに師事した岩塚洋介。彼はAWkitchenでスーシェフを経験し、信州の生産者や旬の食材と向き合ってきました。彼の料理の哲学は、食材の魅力を最大限に引き出し、生産者の情熱をお皿に込めることです. 職人の技と信州の自然が融合した料理が堪能できることでしょう。

飯綱東高原は、長野市中心部から車で約30分の距離で、周辺には日帰り温泉や各種アクティビティが豊富な地域です。温泉でくつろいだ後、自家製生パスタを楽しみ、自然の中で遊ぶことができる素晴らしい体験を提供するこのレストランは、観光客だけでなく地元の人々にも愛されることでしょう。

「TRATTORIA ALTOPIANO」でのランチやディナーは、宿泊者以外でもご利用可能。ディナーは予約制で、ランチは予約優先となっています。お子様連れも歓迎されているため、家族で訪れるにも適したスポットです。旅行の合間に、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

【店舗情報】
店名：TRATTORIA ALTOPIANO（GLAMPROOK飯綱高原内）
住所：長野県上水内郡飯綱町川上2755-1
電話番号：026-253-8188
営業時間：ランチ 11:30〜14:00、ディナー 17:30〜、19:00〜（予約制）
定休日：水曜
アクセス：JR長野駅から約30分、信州中野ICから約25分、信濃町ICから約20分
駐車場：無料（30台収容）
Instagram：@trattoriaaltopiano