無添加で簡単！『ウー・ウェンの100年スープ』の魅力とレシピ

驚きの美味しさを実現した新刊『ウー・ウェンの100年スープ』

2025年12月12日、株式会社主婦の友社からウー・ウェン氏の新刊『ウー・ウェンの100年スープ』が発表されました。この本は、すべて無添加でありながら驚くほどの美味しさが楽しめるスープのレシピが満載です。ウー・ウェンさんは、料理教室「ウー・ウェンクッキングサロン」を主宰し、中国の伝統的家庭料理をベースに日本の食文化に合った料理を提案しています。

ウー・ウェンさんによると、忙しい毎日にはスープが欠かせない存在。その理由は、スープがもたらす健康効果にあります。本書では、時間がない日でも簡単に調理できる、栄養満点のレシピが多く紹介されています。

スープに出汁は不要

出汁をとることで美味しさが引き出せるのは確かですが、本書のレシピは出汁を使わずとも美味しさを引き出す工夫がされています。食材そのものが持つ旨味を最大限に引き立て、素材から出る滋味深いスープを作る方法が詳細に説明されています。

たとえば、スープに使用する野菜の切り方や下処理の仕方に焦点を当てています。それぞれの食材に適した取り扱い方を写真付きで解説しており、手順が明確で誰でも簡単に試せる内容です。

忙しい日々にもぴったりなスープの献立

日常の献立で、ウー・ウェンさんは「今日はどんなスープにしようか？」と考えることからスタートします。本書ではメインの料理がなくても満足できる、魅力的なスープレシピを紹介しています。

レシピの一部を紹介

1. 肉団子スープ
肉団子と根菜が入った栄養満点のスープです。子どもからお年寄りまで楽しめる味わいが魅力です。食べ応えもあり、家族全員を満足させる一品です。

2. 台湾定番の朝ごはんスープ
ザーサイと桜エビの入った豆乳スープ。台湾の「鹹豆漿(シェントウジャン)」をウー・ウェン流にアレンジ。手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。

3. キャベツのスープ
たっぷりのキャベツを使ったスープは、野菜をたくさん摂取でき、野菜不足解消にも役立ちます。