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名古屋・伏見で楽しむ贅沢な美食体験

名古屋市中区栄に位置する「知多家 本邸」が、2025年8月22日（金）から新たに曜日限定メニューの提供を開始します。これまでの伝統を大切にしつつ、新しい挑戦を続ける知多家本邸に注目が集まっています。

新メニューの特徴

週末（金・土・日曜日）のみ提供される「うなぎおこげまぶし」と、平日（月〜木曜日）限定の「飛騨牛まぶし」。それぞれの料理は、備長炭で焼き上げた肉厚なうなぎや、飛騨の大自然で育まれた贅沢な飛騨牛の風味を最大限に引き出しています。これを熱々の石焼きご飯と組み合わせ、贅沢なひとときを提供します。

うなぎおこげまぶしの魅力

名古屋の老舗卸問屋から仕入れた、肉厚な大鰻を使用。備長炭で丁寧に焼き上げられたうなぎは、外は香ばしく、中はふっくらとした仕上がりです。大釜で炊き上げたご飯に特製だれを絡めて石焼き鍋でおこげを作り出し、最後に昆布とカツオの旨みが融合した出汁をかけることで、ひつまぶし風に楽しむことができます。

飛騨牛まぶしの魅力

「飛騨牛」は、その豊かな自然の中で育まれるブランド和牛です。脂身と赤身のバランスが絶妙で、ジューシーで柔らかな食感が特徴。熱々の石焼きご飯と特製だれが、飛騨牛の濃厚な旨みを引き立て、口の中でとろけるような味わいを楽しむことができます。

火と香りの職人技

知多家本邸では季節ごとのご馳走を大切にしており、特にこの時期はうなぎと飛騨牛を使用したこの二大まぶしに力を入れています。「とんかつ」や「しゃぶしゃぶ」の技術を駆使し、火の入れ方や香りにこだわることで、料理のクオリティを高めています。備長炭の独特な焼き技術と、石焼きご飯から生まれるおこげの香ばしさが、一つの皿で融合します。

販売概要

商品の販売は以下の通りです。

• - うなぎおこげまぶし

- 販売期間：2025年8月22日（金）〜（金・土・日曜日限定）
- 販売価格：並（税込3,960円）／上（税込5,500円）

• - 飛騨牛まぶし

- 販売期間：2025年8月25日（月）〜（月～木曜日限定）
- 販売価格：単品（税込3,190円）／おばんさい付き（税込3,520円）

これらの料理は、どちらも数量限定で提供されるため、早めに来店して味わうことをお勧めします。

店舗情報

「知多家 本邸」の所在地は、名古屋市中区栄1-4-7 パックス伏見2Fです。アクセスは、地下鉄東山線と鶴舞線「伏見」駅から徒歩3分。営業時間は、ランチが11:00〜14:30（L.O.14:00）で、ディナーは17:00〜22:00（L.O.21:00）です。定休日は無休で年末年始を除き毎日営業しています。
詳細は公式サイトをご覧ください。

新たな味覚の体験を提供する「知多家」

チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社が展開する知多家本邸は、地域に根ざした食文化を尊重しつつ、常に新しい食の体験を追求しています。この新しいメニューを通じて、多くの人々に日本の豊かな食文化を広めることに貢献することを目指しています。

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