野沢温泉蒸溜所に新たな風、YONEDA ISAMUが参加

長野県の自然豊かな野沢温泉村に新たな風が吹き込まれました。スコットランドと日本の文化を融合させる実力派、YONEDA ISAMUが野沢温泉蒸溜所の蒸溜責任者として参加することを発表しました。その背景には彼のユニークな家族の歴史と、蒸留酒への情熱があるのです。

ISAMU YONEDAの経歴

YONEDA ISAMU氏は2012年にロンドン大学SOASを卒業後、様々な企業での経験を経て、2021年には野沢温泉村へ移住し、野沢温泉蒸溜所に加わりました。スコットランド出身の祖先から影響を受けた彼は、ウイスキーの名産地であるキャンベルタウンの家族背景を持ち、その影響を受けたキャリアを築いています。

参加の理由と情熱

彼が野沢温泉蒸溜所に参加することになった理由は、個人的なアイデンティティーと家族の歴史が深く関わっています。スコットランドと日本、両方の文化が彼のキャリアに与えた影響は計り知れません。特に日本側の家族には、ハーブやスパイスを使った料理に深い理解があり、その独自の視点が蒸留酒製造にも活かされることでしょう。

「野沢温泉蒸溜所のチームは、クラフトジンやウイスキーマーケットの成長を支えながら、村の美しい水源を使用して新たな価値を生み出す理想的な環境です。」とYONEDA氏は語ります。彼はすでにチームと共にプロジェクトに取り組み、革新的な製造方法を構想しているとのこと。

日本初の試み

特に注目したいのは、彼が取り入れようとしている製造プロセスの新技術です。ジャパニーズウイスキーの蒸留所ではまだ使われていないマッシュフィルターやハンマーミルを導入し、伝統的な手法に捉われない独自のプロセスを計画しています。「このプロジェクトでは、素材の魅力を最大限に引き出すための特別な機材を使用しています。」と彼は説明します。

野沢温泉村の魅力

YONEDA氏にとって、野沢温泉村はただの仕事場ではなく、ライフスタイルの変革をもたらした土地です。自然に囲まれた健康的な環境で、家族とともに充実した生活を送ることができることに魅了されていると語ります。「この地の豊かな水源は、蒸留酒製造において最も重要です。ここでは、素晴らしい湧き水を中心にして、様々な分野で活動する仲間と共にベストな製品を作り上げていくつもりです。」と語る彼の言葉からは、強い決意が伝わります。

最後に

この新たなプロジェクトは、まだ始まったばかりですが、その可能性は無限大です。YONEDA ISAMUの参画によって、野沢温泉蒸溜所が生み出す製品がどのように進化していくのか、今後も目が離せません。日本や世界の蒸留酒シーンに、彼がどのような影響を与えていくのか楽しみですね。

詳しい情報はこちらをご覧ください。