夏にぴったりの進化系もみじ饅頭、グレーズドもみじが登場！

夏を楽しむ新たなスイーツ、グレーズドもみじ

広島の伝統的な和菓子、「もみじ饅頭」は、地域の皆に愛される銘菓として知られています。この度、広島県を拠点に和洋菓子を手掛ける株式会社にしき堂は、2026年7月18日から新しいスイーツ「グレーズドもみじレモン」を期間限定で発売します。夏にぴったりのひんやりした食感と、爽やかなレモン風味が特徴のこの商品は、数量限定となっているのでお見逃しなく！

新たな発想で生まれた「グレーズドもみじ」

「グレーズドもみじ」は、既存のもみじ饅頭から一歩進んだ新しいスタイルです。「暑い夏だからこそ、もっと軽やかに楽しめるもみじ饅頭を作りたい」という思いから、若手社員が中心となり、このプロジェクトが進められました。柔軟な発想と試行錯誤を重ねた結果、冷やすことでパリッとした食感を引き出すグレーズと、爽やかなレモンを組み合わせたアイデアが実現しました。

特製のレモン生地と絶妙な甘酸っぱさ

「グレーズドもみじ」は、特製のレモン生地を使用しています。これは、長年の技術を活かしたもみじやきの生地に、瀬戸内産のレモンペーストを練り込んだものです。しっとりとした食感はそのままに、レモンの爽やかさを香らせています。さらに、まろやかな甘さと酸味の絶妙なバランスが実現されています。

生地の外側は、可愛らしいパステルイエローのレモン風味グレーズが包み込み、見た目も美しい仕上がりです。このグレーズは、重厚感を排除し、軽やかな口当たりを追求しています。

アクセントにレモンピールをトッピング

また、仕上げには瀬戸内産のレモンピールがトッピングされています。これによって、レモンの香りと心地よい酸味が加わり、さらに味わい深い一品となっています。そう、すっきりとした紅茶や炭酸水と合わせて、その風味を一層引き立てる、夏のティータイムには欠かせないスイーツです。

ぜひ冷やしてお召し上がりください

「グレーズドもみじ」は、そのままでも美味しいですが、冷やすことでさらに美味しさが引き立ちます。冷えた状態では、グレーズのパリッとした食感としっとりとした生地の対比が魅力的に映え、ひんやりとした清涼感が夏にぴったりです。手作業で丁寧に作られており、数量には限りがありますので、興味がある方は早めの訪問をおすすめします。