本まぐろ大とろ祭が開幕！極上の寿司を堪能する夏の特別フェア

本まぐろ大とろ祭が始まりました！

横浜市に本社を構える株式会社ネオ・エモーションが運営する廻転寿司店「まぐろ問屋」で、夏の特別フェア「本まぐろ大とろ祭」が開始されました。2023年7月30日より、全国の直営12店舗で展開されるこのフェアでは、安全性が高まり、味も格別のクロマグロを使用したメニューを提供します。これは、国際的な漁獲枠管理による絶妙な資源回復のおかげです。

1. 今回のフェアの見どころ

このイベントの中心となるのは、プロも絶賛する希少部位「じゃばら」です。この部位はまぐろの腹側に位置し、一匹のまぐろからわずかしか取れないため、非常に貴重です。「じゃばら」は、驚くほど脂が乗っており、見た目も美しい桃色の身と模様が特徴です。この極上の本まぐろを贅沢に使用した寿司の提供が、フェアのメインとなります。

2. 夏のごほうびネタとのコラボレーション

さらに、フェアでは「ぼたん海老」、「あわび肝醤油」、「国産うなぎ」、「ずわい蟹」といった夏ならではの豪華ネタともコラボレーションしています。

- ぼたん海老：その甘さと大きさで海老の王様と称され、ぷりぷりの食感を楽しめます。
- あわび肝醤油：磯の風味が漂うあわびとコク深い肝醤油の組み合わせは、大人にこそ味わってほしい逸品。
- 国産うなぎ：香ばしい香りと旨味を引き立たせた特製タレが絶品です。
- ずわい蟹：上質な甘みが口いっぱいに広がります。

3. 本格手握り寿司

ネオ・エモーションは、高品質な寿司を提供するため、「織人」と呼ばれる職人たちを各店舗に配置しています。彼たちは、茨城県の三崎港や横浜中央卸売市場から直送される新鮮な魚を用いて、寿司を店内で仕込むことで知られています。この日本の食文化を継承する職人たちによって、生み出される寿司は、まさに高級寿司店と呼ぶにふさわしいクオリティです。

フェアの詳細

本まぐろ大とろ祭のメニュー例は以下の通りです：

- 本まぐろ大とろ単品 1,298円（税込）
- 本まぐろ大とろとぼたん海老 1,298円（税込）
- 本まぐろ大とろとあわび肝醤油 1,298円（税込）
- 本まぐろ大とろと国産うなぎ 1,298円（税込）
- 本まぐろ大とろとずわい蟹 1,298円（税込）

各店舗でのフェアメニューの販売は無くなり次第終了となりますので、ぜひ早めの来店をお勧めします。

4. 本まぐろ解体ショー

毎月実施されている「本まぐろ解体ショー」は、年に100回以上も行われ、まぐろを使用した多彩なメニューを提供するエンターテインメントです。特に、国産の40kg以上のまぐろを使用するため、その脂の乗り具合は圧巻です。そして「かまとろ」や「中落ち軍艦」など、希少な部位もすぐに売り切れる大人気商品となっています。

解体ショーの開催スケジュールは地域ごとに固定されており、詳細はお店を訪れる際に確認してください。

5. 企業情報と理念

ネオ・エモーションは、1996年に設立され、神奈川県横浜市を中心に飲食業を展開している企業です。彼らは「横浜から食文化を世界へ」という理念を持ち、寿司の技術や文化を守り発展させることに努めています。新しいスタイルの大衆居酒屋「まぐろ問屋二代目マル城」のオープンも予定しており、今後の展開が楽しみです。

これからの夏、健やかで贅沢な食体験を求める皆様に「本まぐろ大とろ祭」への参加を強くお勧めします！