京都・聖護院に人気ベーカリー「breadworks」が関西初上陸！

京都・聖護院で待望のオープン！

人気ベーカリー「breadworks（ブレッドワークス）」が、2026年4月9日（木）に京都・聖護院でグランドオープンする。この新店舗は、タイソンズアンドカンパニーが手掛けており、東京・天王洲および表参道で培った技術とアイデアを基に、京都ならではの魅力を加えたパンを提供する。

breadworksの魅力

「breadworks」は、2010年に東京・天王洲で誕生し、「パンのある素敵な日常」をテーマに、自家製の酵母を使用したバゲットや、香り豊かな食パン、季節ごとのデニッシュなど、全て粉から手作りした多彩なパンを展開してきた。今回オープンする聖護院店は、歴史と静寂が漂う街並みに寄り添いながら、訪れる人々に豊かなライフスタイルと特別なひとときを提案する。

ヘッドベーカーの技術

聖護院店のヘッドベーカーとなるのは北山二平氏であり、彼はbreadworks天王洲や東京・麹町の「No.4」で、その技術と独自の感性を磨いてきた。「湯種製法」を用いる商品の他、聖護院向けに開発したオリジナルパンも豊富に揃えている。日々の生活に寄り添う品質を重んじて、一つ一つ丁寧にパンを焼き上げている。

注目の京都限定商品

新店では、希少な北海道きたのかおりを使用した「αバゲット」や、No.4で親しまれるレシピを基にした「No.4フレンチトースト」などが登場する。また、北海道小麦の特徴を生かした「湯種パンドミ」や「ブルックリンドーナツ」など、多彩なメニューが揃い、約50種類のパンが楽しめる。

店舗詳細

- 店名: breadworks 聖護院（ブレッドワークスしょうごいん）
- 住所: 京都府京都市左京区聖護院蓮華蔵町31番地1
- 電話番号: 075-344-6633
- 営業時間: 8:00～19:00
- アクセス: バス停「新間ノ町二条」から徒歩すぐ、地下鉄「東山駅」出口2から徒歩10分、京阪「三条駅」「神宮丸太町駅」から徒歩10分
- 席数: 16席
- HP: breadworks公式サイト
- Instagram: breadworks Instagram

breadworksの背景

breadworksは、タイソンズアンドカンパニーが運営するブランドであり、東京・天王洲での店舗を皮切りに、現在は天王洲、表参道、そして京都・聖護院に至るまで、地域ごとに異なるメニューを展開している。日々の生活に寄り添う、気軽に立ち寄れるスペースを目指しており、パンだけでなくデリやケーキショップも併設。この店舗の開店により、京都の食文化がさらなる深みを得ることだろう。