キリンと日立が共同研究を発表、飲料選択の知られざる要因を探る

キリンと日立、共同研究を開始

キリンホールディングス株式会社と株式会社日立製作所は、2025年12月より、嗜好データとAIを活用した新たな共同研究に乗り出すことを発表しました。この研究は、消費者がどのように飲料を選択するのか、その背後にある要因を科学的に解明し、商品開発や消費者行動に対する理解を深めることを目的としています。

研究の背景

近年、様々な要因が消費者の飲料選択に影響を与えていることが分かってきました。味や香り、成分、パッケージ、生活環境など、多くの要素が複雑に絡み合っています。特に、消費者の嗜好が多様化する中で、どのように飲料が選ばれるのかを高精度で把握することが、商品開発の向上において重要な課題となっています。加えて、健康や安全に対する意識の高まりから、消費者がより適切な飲酒を選択するための理解が求められています。

共同研究の目標

この共同研究では、キリンの大規模な嗜好データと成分データと、日立の先進的なAI技術を統合し、消費者の飲料選択や飲酒行動を解明する新たな基盤を構築します。具体的には以下の二つの研究を行います。

1. 飲料選択の要因解析
飲料の特徴や消費者の評価をAIにより統合し、飲料選択に影響を与える要因を整理し、可視化します。このアプローチによって、商品開発の初期段階から消費者に選ばれやすい味やコンセプトを科学的に検証できるようになります。

2. 健康や安全に配慮した飲酒行動の研究
行動科学やデザイン思考を用いて、消費者が適切な飲酒行動を取るための認知や感情、環境要因を分析します。これにより、適正な飲用行動を促進する施策が検討され、社会全体の健康増進に寄与することを目指します。

今後の展開

両社は、共同研究を通じて得られた知見をもとに、商品開発の高度化や消費者行動の理解をさらに深める路線を描いています。この研究により、AIや行動科学を応用した新たな価値の創出にもつながることでしょう。また、得られた知見や手法については、さらなる応用が期待されています。

社会的価値の創出

キリングループは、「食と健康」の新たな楽しみを広げるものづくりを掲げており、社会に貢献する姿勢を持っています。また日立製作所も、デジタル技術を活用した革新を通じて、環境と経済の調和を図ることを目指しています。両社の取り組みは、単なる商品開発に留まらず、社会的な課題解決や個々の健康に寄与するものとなるでしょう。